Este guiso vegano carnoso es rico en verduras sabrosas y seitán, lo que lo convierte en un plato delicioso y saludable para la comida reconfortante vegana. Triplica la receta y congela los lotes adicionales para que siempre tengas una comida vegana cálida y maravillosa a solo un recalentamiento.

Este guiso vegano carnoso es rico en verduras sabrosas y seitán, lo que lo convierte en un plato delicioso y saludable para la comida reconfortante vegana. Duplique o triplique la receta y congele los lotes adicionales para que siempre tenga una comida vegana cálida y maravillosa a solo un recalentamiento.
Este guiso vegano carnoso es rico en verduras sabrosas y seitán, lo que lo convierte en un plato delicioso y saludable para la comida reconfortante vegana. Duplique o triplique la receta y congele los lotes adicionales para que siempre tenga una comida vegana cálida y maravillosa a solo un recalentamiento.

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Estofado de seitán

Para 6

Ingredientes:

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• 2 cucharadas de aceite de canola

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• 1 libra de seitán, en cubos

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• 1 cebolla picada 

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• 2 zanahorias en rodajas

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• 1 tallo de apio, cortado en rodajas

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• 3 dientes de ajo picados

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• 1/2 taza de vino tinto

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• 4 tazas de caldo de verduras

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• 2 hojas de laurel
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• 1/2 libra de papas rojas, en cubos 

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• 1 cucharada de salsa de soja

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• 1 cucharada de sirope de arce

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• 1/4 de cucharadita de clavo molido

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• 1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida

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• Pizca de pimienta de cayena

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• 1 cucharada de harina para todo uso
  
  Direcciones:

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1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y cocine el seitán, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore. Use una espumadera para transferir el seitán a un plato.

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2. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 1 minuto.

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3. Agregue el vino tinto y cocine por 1 minuto. Agregue el caldo, las hojas de laurel, la salsa de soja, el jarabe de arce y las especias, revolviendo para combinar.

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4. Agregue las papas y deje hervir la mezcla. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el seitán y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retire las hojas de laurel.

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5. Batir de 2 a 3 cucharadas de líquido para guisar y harina. Revuelva la mezcla de harina en el guiso y suba el fuego a medio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el guiso espese.

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