La ensalada de pollo es una de esas excelentes ensaladas que se puede servir como una agradable cena ligera para la familia, o podría ser un buen acompañamiento para una gran fiesta de cocina. Pero ya sea que salga o se quede adentro, agregar un poco de curry en polvo y pasas convierte una ensalada de pollo común en algo dulce y picante.
Con la cantidad de pollo que comemos en mi familia desde la pechuga hasta el muslo y la pierna, siempre parece haber sobras llenando mi refrigerador. La pregunta es qué hacer con él antes de que todo salga mal. Claro que podría hacer un delicioso sándwich de pollo con centeno, pero ¿cuántos días seguidos puedo comer el mismo sándwich? Luego está la ensalada de pollo estándar con un poco de mayonesa y un poco de apio o cebollas para darle un toque crujiente, pero la he comido tantas veces que quiero algo nuevo.
He visto ensalada de pollo al curry en la vitrina del deli, que siempre tiene un sabor tan agradable, y sabía que tenía curry en polvo y pasas en el estante, así que pensé en hacer algunas por mi cuenta. Fue muy bueno. El curry le dio al aderezo un sabor agradable y las pasas agregaron el toque perfecto de dulzura a una ensalada por lo demás sabrosa. Entonces, la próxima vez que tenga sobras de pollo en el refrigerador, definitivamente prepararé otro lote de ensalada de pollo al curry.
Ensalada De Pollo Al Curry
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas en cubitos
- 1 tallo de apio picado
- 1/3 taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de pasas doradas
- 1/2 taza de almendras picadas
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de curry en polvo
Direcciones
- En un tazón grande, combine el pollo, el apio, la cebolla, las pasas y las almendras.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la pimienta y el curry en polvo hasta que estén bien combinados. Vierta el aderezo de mayonesa sobre la mezcla de pollo y revuelva para cubrir. Sirva sobre pan o solo.
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