Las flores comestibles añaden hermosos colores y sabores florales a platos dulces y salados. Las flores, como las hierbas, se han utilizado en la cocina durante siglos. Por supuesto, no todas las flores son comestibles, pero las que sí lo son le brindan al cocinero aventurero una gran variedad de platos para alegrar las comidas familiares. Aquí hay cuatro recetas mejoradas con flores que puede servir mientras las flores frescas están en temporada.
Recetas de flores comestibles
Si nunca ha comido o cocinado con flores comestibles, es posible que se sorprenda de que algunas de las flores de su jardín puedan protagonizar algunos de sus platos favoritos. Pensamientos, violetas, capuchinas y
Las flores de caléndula son solo algunos de los muchos comestibles florales que puede agregar a sus comidas. Sin embargo, antes de ir a recoger flores, lea Flores comestibles: hermosas, fragantes y sabrosas. para más información. E independientemente de la
flores que elija, asegúrese de que estén libres de pesticidas y otros químicos (las flores orgánicas son su mejor opción).
Limonada de lavanda
Para 8 porciones
Siéntese y disfrute de un vaso alto de lavanda besada helada limonada.
Ingredientes:
1 cucharada de cogollos de lavanda frescos
1 taza de agua hirviendo
6 tazas de limonada recién exprimida
Rodajas de limón
Ramitas de lavanda fresca
Direcciones:
1. Coloque los brotes de lavanda en un vaso grande y agregue agua hirviendo. Cubra y deje reposar durante 5 minutos. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en una jarra de 2 cuartos. Deseche los capullos de lavanda.
2. Agregue la limonada a la mezcla en una jarra. Cubra y enfríe varias horas o toda la noche. Para servir, vierta la mezcla de limonada sobre cubitos de hielo en copas con tallos. Adorne cada uno con una rodaja de limón y fresco.
ramita de lavanda.
Galletas de Flor de Romero
Para 8 porciones
Los arbustos de romero producen pequeñas flores de color púrpura que pueden animar galletas, panes rápidos y aderezos para ensaladas. También son una guarnición encantadora para platos terminados. Sirve estas sabrosas galletas con
pollo frito al horno y espárragos asados para una comida sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso
4 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza (1/2 barra) más 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
2 cucharadas de flores frescas de romero
3/4 taza de leche
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 450 grados F. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
2. Corta 1/4 taza de mantequilla con un cortador de masa o dos cuchillos hasta que la mezcla sea una comida gruesa. Agrega las flores de romero. Agregue la leche hasta que los ingredientes se humedezcan.
3. Coloque la masa sobre una tabla enharinada. Dale forma y amasa hasta que la masa forme un cuadrado de aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de grosor. Transfiera la masa a una bandeja para hornear gruesa. Con un cuchillo afilado, corte la masa en 8
cuadrícula. Salpique los cuadrados con las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Ensalada De Hierbas De Pensamiento
Para 4 personas
Con su hermosa variedad de colores y su suave sabor a lechuga, los pensamientos iluminan cualquier plato. Para esta ensalada, solo se usa jugo de limón como aderezo. Las nueces y el queso feta añaden bastante sabor.Ingredientes:
4 tazas de lechugas mixtas
1/4 taza de ramitas frescas de eneldo
1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana
4 hojas grandes de albahaca, enrolladas y cortadas en rodajas finas transversales
1 limón grande, cortado por la mitad
Pizca de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de nueces tostadas
3/4 taza de queso feta desmenuzado
1 taza de flores frescas de pensamiento
Direcciones:
Mezcle las verduras para ensalada y las hierbas en un tazón grande. Exprima el jugo de limón (sin las semillas) sobre las verduras y sazone con sal y pimienta. Mezcle de nuevo. Agregue nueces y queso feta y mezcle
bien. Divida la ensalada y los pensamientos en cuatro platos y sirva.
Salmón a la plancha con vinagreta de capuchina
Para 4 personas
Las capuchinas agregan un toque picante suave y un hermoso color a este plato. los néctar de agave o la miel aporta una dulzura encantadora que se contrarresta con el rico sabor del salmón. Para variar, cocine a la parrilla mahi mahi o filetes de atún y sustituya la vinagreta por otras hierbas frescas.
Ingredientes:
1/4 taza de vinagre de jerez
1/4 taza de chalotas picadas
1 cucharada de néctar de agave o miel
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1/2 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de estragón fresco picado
1 cucharada de cebollino fresco picado
1/2 taza de capuchinas frescas finamente picadas
4 (5 onzas cada uno) filetes de salmón deshuesados y sin piel
6 tazas de lechugas mixtas
Capuchinas enteras para decorar
Direcciones:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un procesador de alimentos o licuadora, combine vinagre, chalotes, miel o néctar de agave, sal y pimienta negra. Agregue lentamente 1/2 taza de aceite hasta que esté emulsionado. Vierta el aderezo
en una vinagrera o tarro de albañil. Agite o agregue el estragón y las cebolletas. Refrigere hasta que esté listo para servir.
2. Cubra ligeramente el salmón con el aceite de oliva restante, la sal y la pimienta negra y cocine a la parrilla hasta que esté apenas cocido. Mezcle la mitad de la vinagreta con las verduras y amontone en platos individuales. Lugar
salmón encima de las verduras, rociar con vinagreta y decorar con capuchinas enteras. Servir inmediatamente.
