Australia Day, festivo oficial que se celebra el 26 de enero, conmemora la llegada de la Primera Flota en Sydney Cove a finales de la década de 1780 y la proclamación de la soberanía británica sobre la costa este de Australia. Una ocasión festiva, también conocida como Día del Aniversario y Día de la Fundación, el Día de Australia se celebra en todo el país con eventos cívicos y reuniones festivas que incluyen banquetes deliciosos. Invite a su familia y amigos a que le dediquen el diente a estas sabrosas recetas del Día de Australia.
Poussins a la parrilla
Para 6
Ingredientes:
6 dientes de ajo picados
1 manojo de cilantro fresco (cilantro), finamente picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Ralladura y jugo de 1 limón
6 poussins de tamaño uniforme, recortados, partidos y aplanados
100 gramos de mantequilla derretida
Direcciones:
1. En un tazón grande, mezcle el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta, la ralladura y el jugo de limón. Agregue poussins y revuelva para cubrir. Cubra el tazón y refrigere durante 6 horas o hasta toda la noche.
2. Saque los poussins del refrigerador y revuelva para cubrir nuevamente. Deje reposar los poussins a temperatura ambiente durante 1 hora.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio. Unte los poussins con mantequilla y colóquelos en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine, tapado, durante 30 minutos, moviendo a fuego indirecto si la piel comienza a arder. Voltee los poussins y cocine a la parrilla, tapado, durante 15 minutos. Destape y continúe cocinando hasta que los poussins estén bien cocidos.
4. Deje reposar los poussins durante 5 minutos antes de servir calientes aderezados con hierbas frescas y sus guarniciones favoritas.
Calabacines a la plancha con pesto de tomates secos
Para 6
Ingredientes:
6 calabacines del mismo tamaño (calabacín), partidos por la mitad a lo largo
100 mililitros de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Pesto de tomate secado al sol comprado o preparado
Unas ramitas de perejil fresco picado
Direcciones:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio. Frote los calabacines con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
2. Asa los calabacines hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados. Transfiera a una fuente para servir y rocíe con pesto. Adorne con perejil. Sirva caliente.
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