Celebre el Año Nuevo con un delicioso banquete fácil de preparar entre familiares y amigos. El solomillo de ternera con costra de café es un plato impresionante que saciará el apetito de sus invitados por la buena comida y les dará un toque extra de energía para disfrutar de la noche. Un paquete de fruta caliente digno de un gemido rociado con crema es un final delicioso para su comida festiva de Nochevieja.
Solomillo de ternera con costra de café
Para 4 personas
Ingredientes:
4 (175 gramos cada uno) filetes de lomo de res
Sal y pimienta negra recién molida
20 gramos de café tostado oscuro recién molido
100 mililitros de aceite de nuez de macadamia
Direcciones:
1. Sazone ambos lados de los filetes con un poco de sal y pimienta.
2. En una fuente para hornear poco profunda que pueda contener los filetes en una sola capa, mezcle el café molido y el aceite. Coloque los filetes en un plato, volteándolos para cubrirlos. Cubra y refrigere durante la noche.
3. Precaliente el horno a 180 grados F. Caliente una sartén para grill para horno a fuego medio-alto. Dorar los bistecs en la sartén de la parrilla por ambos lados.
4. Coloque la sartén en el horno y cocine los bistecs hasta que estén cocidos. Transfiera a una fuente para servir y deje reposar el bistec durante 5 minutos antes de servir.
Sugerencias de servicio para guarniciones
Un bistec espeso y jugoso con una costra con un sabor a café embriagador combinará bien con los siguientes platos de acompañamiento:
- Ensalada de tomate verde y naranja con vinagreta de mostaza y miel
- panzanella
- Pan de ajo con mantequilla
- Calabacín a la plancha
- Cuscús picante con frutos secos
- Papas al horno con todas las coberturas
Postre de año nuevo australiano
Celebre el Año Nuevo con un paquete cálido lleno de fruta dulce y masticable.
Paquetes de frutos secos
Para 4 personas
Ingredientes:
100 gramos de orejones
100 gramos de higos frescos, cortados, cortados por la mitad
100 gramos de arándanos secos
100 gramos de ciruelas secas
Jugo de 2 naranjas
Ralladura de 1 naranja
30 mililitros de crema de jerez
Azúcar extrafina al gusto
Direcciones:
1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes, cubra y refrigere durante la noche.
2. Precaliente el horno a 180 grados C. y corte cuatro grandes pedazos cuadrados de papel pergamino. Mezcle la fruta y divídala uniformemente entre los cuadrados de pergamino.
3. Para cada paquete, junte los bordes de un cuadrado de pergamino y átelo con un cordel. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear.
4. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la fruta esté tierna y caliente. Sirva los paquetes en un plato de postre. Rocíe la fruta con crema.
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