Cena de esta noche: Pollo Margarita - SheKnows

Una mezcla de azúcar de lima y una marinada de limón / lima hacen que este pollo sea dulce y picante. Agregue un poco de tequila y tendrá un excelente plato principal para las vacaciones de mayo.

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Este fin de semana tuve la suerte de conocer Louise Mellor en un evento de blogs de comida al que asistí llamado Campamento Blogaway. Ella hizo este maravilloso azúcar de lima para un limonada de sandía, y me puse a pensar en lo bueno que sería el azúcar de lima para untar pollo o carne. Entonces recordé que mañana es el Cinco de Mayo y nada mejor en estas vacaciones de primavera que una margarita. Y aunque sé que las margaritas generalmente se sirven con sal, este azúcar de lima en realidad combina muy bien con el tequila y el pollo.

Ahora se que mañana es el Cinco de Mayo, pero debes marinar este pollo durante la noche. Si bien eso puede parecer un dolor, el resultado final es

asi que vale la pena. El pollo es agridulce como una margarita y tiene un buen toque de tequila. Así que sírvela mañana con margaritas reales o tu cerveza mexicana favorita y celebra con estilo.

Pollo Margarita

Ingredientes

• 1/2 taza de tequila
• 3/4 taza de jugo de lima
• 1/3 taza de jugo de limón
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 taza de azucar
• Ralladura de 3 limas

Direcciones

1. En un tazón mediano, mezcle el tequila, la lima y los jugos de limón. Coloque las pechugas de pollo en una bolsa con cierre y vierta la marinada sobre ellas. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante la noche.
2. Al día siguiente, en el tazón de un procesador de alimentos, mezcle el azúcar y la ralladura de lima hasta que se combine la ralladura de lima y el azúcar esté verde claro.
3. Sumerja cada pechuga de pollo en el azúcar y presiónela para que se adhiera al pollo.
4. Precalienta una parrilla a fuego medio. Cocine el pollo azucarado a la parrilla hasta que esté dorado y bien cocido, de 6 a 8 minutos por lado. Transfiera de la parrilla al plato y deje reposar 5 minutos antes de servir.

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