Los rollitos de primavera son una opción perfecta para un almuerzo ligero o una cena para los días soleados y cálidos de la primavera. Son fáciles de preparar y no fritos y pesados como los rollitos de huevo. Las verduras y hierbas frescas de primavera se pueden rellenar dentro y acompañar con una salsa dulce o picante. Los rollitos de primavera también son excelentes aperitivos para un cóctel o una barbacoa de verano al aire libre.
Recetas de rollitos de primavera
Rollitos de primavera asiáticos clásicos
Rinde 4 porcionesIngredientes:
1 onza de fideos de arroz
4 envoltorios de arroz (8.5 pulgadas de diámetro)
4 camarones grandes cocidos (pelados, desvenados, cortados por la mitad)
2 cucharaditas de albahaca tailandesa fresca picada
1 cucharada y 1-1 / 2 cucharaditas de hojas de menta fresca picadas
1 cucharada y 1-1 / 2 cucharaditas de cilantro fresco picado
1 hoja de lechuga picada
2 cucharaditas de salsa de pescado
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 diente de ajo picado
1 cucharada de azucar blanca
1/4 cucharadita de salsa de ají con ajo
1 cucharada y 1-1 / 2 cucharaditas de salsa hoisin
1/2 cucharadita de maní finamente picadoDirecciones:
1. Hierva una olla con agua y cocine los fideos de 3 a 5 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar 2. Llena un recipiente grande con agua tibia. Sumerja los envoltorios en agua uno a la vez durante 1 segundo, solo para ablandarlos. Coloque los envoltorios sobre una superficie plana y coloque 2 mitades de camarón en cada envoltorio en el centro y luego cubra con fideos, albahaca, menta, cilantro y lechuga. Asegúrese de dejar un borde de aproximadamente 2 pulgadas a cada lado. Para enrollar, doble los lados hacia adentro, luego enrolle bien la envoltura para formar un tronco. En un tazón, mezcle la salsa de pescado, el agua, el jugo de limón, el ajo, el azúcar y la salsa picante. En otro tazón, combine la salsa hoisin y los cacahuates. Sirva rollitos de primavera con salsas para mojar.
Rollitos de primavera de verduras
Rinde 8 rollosIngredientes:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento morrón rojo, sin tallos, sin semillas y en rodajas finas
1 calabacín, finamente cortado como cerillas
1 zanahoria, pelada, finamente cortada como cerillas
1 puerro, cortado, finamente rebanado como cerillas
5 onzas de champiñones, recortados y en rodajas
2 dientes de ajo pelados y picados
1/2 cucharadita de chiles secos triturados o hojuelas de pimiento rojo picante
Sal al gusto
8 (hojas de 14 x 9 pulgadas) hojaldre, descongelado si está congelado
8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Pimienta negra recién molida
Salsa de chile comprada en la tienda, para servirDirecciones:
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee todas las verduras con el ajo y el pimiento rojo a fuego alto durante 7 a 10 minutos. Espolvorear con sal. Saque las verduras de la sartén con una espumadera y déjelas escurrir y enfriar sobre toallas de papel. Precaliente el horno a 350 grados F. y unte una hoja de masa filo con mantequilla derretida y doble un lado untado con mantequilla sobre el otro. Corta los extremos para hacer una hoja cuadrada de 6 x 6 pulgadas. Continúe con el resto del filo. Unte los cuadrados con más mantequilla derretida y cubra con verduras. Enrolle una esquina del filo hacia el medio. Cuando llegue al centro, doble los lados para cubrir el relleno, luego continúe enrollando. Repita con el filo restante y el relleno. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear y sazone con pimienta. Hornee por 15 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. Sirva de inmediato con salsa de chile para mojar.Para otras recetas de primavera, visite estos enlaces:
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