Te encantará este sabroso platillo de inspiración mexicana para la cena del domingo, y es tan fácil como un pastel de preparar. ¡Es sin complicaciones y con un gran sabor!
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Esta receta para la cena del domingo de pastel de tortilla de pollo es un plato sabroso, pero eso no es todo. Es una excelente manera de usar cualquier pollo sobrante que pueda tener. También puede usar un pollo rostizado para facilitar las cosas. Los sabores son los favoritos de inspiración mexicana, y ¿quién no quiere comer pastel para la cena?
Receta de pastel de tortilla de pollo
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2/3 taza de granos de elote
- 2 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
- 1/2 cucharadita de comino seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 libra de pollo precocido, cortado en cubitos
- 1/3 taza de salsa, más extra para servir
- 1/4 taza de crema agria, más extra para servir
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 4 tortillas de harina grandes
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 aguacate cortado en cubitos (opcional)
Direcciones:
- Precaliente su horno a 400 grados F. Rocíe ligeramente el fondo y el interior de un molde desmontable de 9 pulgadas. Dejar de lado.
- Agregue el aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y cocine por unos 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Agregue los frijoles negros, el maíz y los chiles a la sartén. Agregue el comino, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo.
- Agrega el pollo a la mezcla, junto con la salsa y la crema agria. Revuelva bien la mezcla y cocine por unos 3 minutos. Retirar la mezcla del fuego.
- Si sus tortillas son más grandes que el molde desmontable, use un cuchillo para recortarlas al mismo tamaño que el fondo del molde.
- Agregue una tortilla al fondo de la sartén, luego agregue 1/3 de la mezcla de pollo sobre la tortilla. Espolvorea con 1/4 del queso cheddar. Repite este paso 2 veces más.
- Cubra con la tortilla restante y espolvoree con el queso restante.
- Hornee por unos 15 minutos o hasta que la mezcla esté completamente caliente y las tortillas comiencen a crujir.
- Retirar del horno y dejar reposar la sartén durante unos minutos. Suelta el molde y transfiere el pastel a una tabla de cortar, quitando el fondo del molde.
- Cortar el pastel en gajos y servir adornado con salsa, crema agria y aguacate cortado en cubitos.
¡Sirve este pastel para la cena!
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