Historia relacionada. El chile de Martha Stewart obtiene su rico y atrevido sabor a partir de este ingrediente secreto
Mangos
Los ve en el mercado, tentando con la emoción de las ideas exóticas del menú, el hermoso color y la promesa de una bondad jugosa y sabrosa. Prueba esta receta de salsa picante de mango.
- Sostenga el mango en la superficie de corte frente a usted a lo largo (verticalmente), de modo que el tallo esté en la parte superior.
- Use el cuchillo de sierra para cortar las “mejillas” (los lados más gruesos del mango), tanto del lado izquierdo como del derecho, dejando el hueso y la fruta circundante con el tallo en la parte superior.
- Use un cuchillo de cocina pequeño y marque el interior de las mejillas (donde está la fruta). Para marcar, haga cortes superficiales en la fruta con una separación de aproximadamente media pulgada, tanto verticalmente como horizontalmente.
- A continuación, sostenga las mejillas de la fruta por los bordes a cada lado y tire suavemente hacia atrás (como si fuera a darle la vuelta) para que la fruta marcada se levante.
- Recorta los trozos marcados de la piel con el cuchillo de cocina para que te queden dados de la fruta del mango para comer.
- Use su cuchillo de cocina para recortar suavemente la fruta del hueso restante del mango y corte esa porción en cubos pequeños para servir.
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Cebollas
Realmente, no es nada por lo que llorar. Pelar, cortar y cortar cebollas en cubitos es tan fácil como un pastel. Una vez que perfeccione su habilidad, use cebollas frescas para cualquier cosa, desde cubrir sus hamburguesas de barbacoa en el patio trasero hasta animar su salsa de picnic. Prueba esta receta de pizza a la parrilla con fontina y cebolla.
Para cebollas en rodajas y en cubitos:
- Corta la cebolla por la mitad verticalmente para producir mitades. Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo y corte la parte superior e inferior (aproximadamente media pulgada) de cada mitad.
- Use la punta de su cuchillo para levantar un poco de la piel de la cebolla y luego, con las manos, retire la capa superior de piel de cada mitad para exponer la cebolla.
- Enjuague la cebolla con agua fría para quitar la piel sobrante.
- Corta cada una de las mitades verticalmente en rodajas.
- Para picar la cebolla, córtelo primero verticalmente y luego horizontalmente a lo ancho para hacer trozos pequeños y cuadrados.
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Para aros de cebolla:
- Use un cuchillo de chef para cortar la parte superior e inferior (aproximadamente media pulgada) de la cebolla.
- Use la punta de su cuchillo para levantar un poco de la piel de la cebolla y luego, con las manos, retire la capa superior de piel alrededor de la cebolla.
- Coloque la cebolla en la superficie de corte con la parte superior e inferior hacia la izquierda / derecha. Sostenga con cuidado la cebolla con una mano y comience a cortar rodajas verticales en la cebolla comenzando por un extremo y moviéndose hacia el otro.
- Saque los aros internos de la cebolla de cada rebanada para producir varias rebanadas de aros de cebolla de diferentes tamaños.
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Piña
¿Listo para unas vacaciones tropicales con las deliciosas frutas que lo acompañan? Ahórrese un viaje y disfrute de algunas de las mismas frutas en casa aprendiendo a pelar y cortar una piña. Este método te proporcionará bonitos anillos de piña. Necesitará un cuchillo de chef grande (uno con una hoja larga afilada y resistente), así como un cuchillo de pelar pequeño (un cuchillo pequeño con una hoja estrecha que se usa para hacer cortes intrincados). Para obtener buenos productos horneados con piña fresca, pruebe un postre de primavera como las barras de pastel de queso con piña.
- Coloque la piña de lado y use un cuchillo de chef para cortar la parte superior (las hojas verdes y aproximadamente una pulgada o dos en la fruta) y la parte inferior (aproximadamente 2 pulgadas) de la piña.
- Coloca la piña en posición vertical sobre la superficie de corte. Continúe usando el cuchillo de chef y corte la piel de arriba hacia abajo en secciones. Trate de seguir la curva de la fruta y trate de cortar los "ojos" (pequeñas porciones marrones) que quedan en la fruta. Continúe cortando la piel, de arriba hacia abajo, alrededor de la fruta.
- Una vez que le hayas quitado toda la piel, vuelve a colocar la piña de lado para que puedas cortar rodajas tan gruesas (o delgadas) como desees.
- Use su cuchillo para pelar para cortar con cuidado el núcleo central duro del interior de cada una de las rodajas para producir un anillo de piña.
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Ahora que ha llegado la primavera, asegúrese de aprovecharla al máximo disfrutando de la frutas y vegetales de la temporada. No deje ningún producto fresco sin usar porque antes de que se dé cuenta, ¡llegará el invierno!
has pelado, rebanado y cortado en cubitos... ¿y ahora qué?
Cómo asar verduras a la parrilla
No hay nada como disfrutar del sabor de las verduras frescas, ya sea que las cultive usted mismo o las recoja en el mercado. Una de las mejores formas de cocinar verduras es ponerlas a la parrilla.
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