Una interpretación más saludable de este delicioso postre cremoso, de ensueño. Perfecto para un dulce de San Valentín más saludable.
El Día de San Valentín está destinado a estar cargado de amor, pero no tiene por qué estar cargado de los habituales chocolates y dulces ricos en calorías y grasas. Una alternativa casera más saludable es un pastel de crema de plátano moka aparentemente pecaminoso. Este pastel de ensueño ofrece chocolate negro rico en antioxidantes, potasio saludable para el corazón de los plátanos y un refuerzo de calcio de la leche. Aún mejor, es rápido y fácil de hacer.
El típico pastel de crema está cargado de grasas y calorías porque está hecho con leche entera y huevos enteros. La siguiente versión está hecha con leche baja en grasa y solo un huevo entero, pero el relleno sigue siendo cremoso y rico. No echarás de menos la grasa ni las calorías cuando la irresistible combinación de chocolate y plátanos se derrita en tu boca.
Pastel de crema de moca y plátano
Rinde 8 porciones
Para el llenado:
3 plátanos maduros medianos, en rodajas
1 (9 pulgadas) de masa para pastel de chocolate o galleta Graham reducida en grasa (receta a continuación)
1/3 taza de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de café expreso instantáneo en polvo o café molido
1 lata (12 onzas) de leche evaporada baja en grasa
1 huevo grande, ligeramente batido
3 cucharadas de chispas de chocolate negro (al menos 60% de cacao)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el aderezo:
2 tazas de cobertura batida baja en grasa
1 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de café expreso instantáneo en polvo o café molido
Virutas de chocolate amargo
Direcciones:
Coloque las rodajas de plátano en la parte inferior de la base de la tarta preparada y reserve. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el cacao en polvo, la maicena y el espresso en polvo. Con un batidor, mezcle la leche y el huevo. Caliente la mezcla a fuego medio-bajo, batiendo continuamente, durante unos 6 minutos o hasta que espese. Agregue las chispas de chocolate y bata hasta que las chispas estén completamente derretidas y la mezcla esté hirviendo a fuego lento. Retire la olla del fuego y agregue la vainilla. Vierta la mezcla de chocolate sobre los plátanos en la cáscara de la tarta. Corta un círculo de papel film de 9 pulgadas y rocía con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el plástico, con el rocío hacia abajo, directamente sobre el relleno de la tarta. Coloque el pastel en el refrigerador durante 2 horas o hasta que esté firme.
Una vez que la tarta se haya enfriado, prepare la cobertura. Batir la cobertura batida con el cacao y el espresso en polvo. Coloque la cobertura alrededor de la tarta con una cuchara o coloque la cobertura en una manga pastelera y use una punta decorativa para hacer un borde elegante alrededor del borde interior de la tarta. Cubra el pastel con virutas de chocolate amargo y sirva.
Shell de tarta casera
Rinde 1 masa de tarta (9 pulgadas)
Ingredientes:
1 taza de obleas de chocolate bajas en grasa o migas de galletas Graham
1/4 taza de azúcar granulada
1 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubre un molde para pastel con aceite en aerosol. En un procesador de alimentos o licuadora, tritura las migas de galletas Graham, el azúcar y el cacao en polvo hasta que estén completamente combinados. Vierta la mezcla en un bol y mezcle con mantequilla hasta que se humedezcan las migas. Presione las migas en el fondo y los lados del molde para pastel. Coloque el molde para pastel en el horno y hornee por 10 minutos. Enfríe la corteza mientras prepara el relleno.
Palabras clave de puntos y premios: GRAHAM vale 50 puntos hasta el 17/02/08.
