Es tarde y estás tratando de responder a la pregunta de cada noche: ¿Qué hay para cenar? Te enfrentas a preparar los platos carnosos favoritos de tu familia (lasaña, tacos de ternera, hamburguesas), pero prefieres preparar comidas más saludables y ligeras que sean igual de satisfactorias. Ya sea que esté cuidando su peso o simplemente quiera reducir la ingesta de grasas saturadas de su familia, simplemente puede sustituir la carne por alternativas bajas en grasas. Pruebe las siguientes recetas, que incluyen pavo molido, pollo y cerdo, y verá que aún puede complacer los antojos de su familia por sus platos favoritos mientras satisface su deseo de alimentarlos de manera más saludable comidas.
Lasaña De Salchicha De Pavo
Para 8 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de salchicha de pavo italiana dulce, sin tripa, desmenuzada
1/2 taza de cebolla picada
2 latas (6 onzas) de pasta de tomate
1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
1 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
1 recipiente (16 onzas) de queso ricotta descremado
Fideos de lasaña de trigo integral, cocidos al dente
6 onzas de mozzarella de leche descremada, rallada
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F. y rocíe una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol.
2. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Saltee la salchicha y la cebolla hasta que la carne esté dorada y la cebolla suave.
2. Agregue pasta de tomate, salsa de tomate, albahaca, orégano, ajo, sal y pimienta a la mezcla de carne. Combine las espinacas con el queso ricotta.
3. En una fuente para hornear preparada, cubra el fondo con una sola capa de fideos para lasaña. Unte con la mitad de la mezcla de espinacas, la mitad de la mezcla de salchicha, la mitad de la mozzarella rallada. Repite las capas.
4. Hornee por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
Receta de albóndigas de pollo
Rinde 30 albóndigas
Puede encontrar pollo molido en el mostrador de carnes o pedirle a su carnicero que lo muele. Sirva las albóndigas y salsa en un panecillo con queso mozzarella rallado para un subalbóndiga o coloque las albóndigas en una fuente con palillos de cóctel para un sabroso aperitivo.
Ingredientes:
1 libra de pechuga de pollo molida
1/4 taza de cereal de salvado de avena crudo
2 cucharadas de cebollas secas picadas
1-1 / 2 tazas de salsa de tomate baja en sodio
1/2 taza de gelatina de uva
3 a 4 cucharadas de jugo de limón
Direcciones:
1. En un tazón grande, combine el pollo, el cereal y la cebolla, mezclando bien. Forme 30 albóndigas con la mezcla.
2. En un horno holandés, mezcle la salsa de tomate, la jalea y el jugo de limón. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
3. Agregue las albóndigas a la mezcla. Reduzca el fuego a fuego lento medio-bajo, sin tapar, revolviendo suavemente de vez en cuando, durante 35 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada.
Pastel de Carne con Feta y Tomates Secados al Sol
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
1/2 taza de pan rallado integral sin condimentar
1/3 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
1/4 taza de ajo picado y tomates secados al sol marinados con hierbas
2 huevos, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
1/2 taza de queso feta desmenuzado
1-1 / 2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 libra de carne de cerdo magra molida
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F. y rocíe un molde para pan de 9 × 5 pulgadas con aceite en aerosol.
2. En un tazón grande, combine el pan rallado, el perejil, los tomates secados al sol, los huevos, la leche, el queso feta, la sal y la pimienta.
3. Agregue la carne de cerdo y revuelva suavemente para combinar, teniendo cuidado de no trabajar demasiado la carne. Empaque con cuidado la mezcla de carne en la sartén preparada.
4. Hornee por 45 minutos o hasta que la temperatura interna registre 160 grados F. en un termómetro de lectura instantánea. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
5. Transfiera a una tabla de cortar y corte. Poner en una fuente y servir.
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