Vegetariano: Ensalada de frutos rojos muy azules - SheKnows

Ilumine su ensalada de verano habitual agregando arándanos frescos y queso azul. Hazlo vegano dejando de lado el queso.
Ilumine su ensalada de verano habitual agregando arándanos frescos y queso azul. Hazlo vegano dejando de lado el queso.

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Ensalada De Bayas Muy Azules

Para 4 personas

Ingredientes:

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• 8 tazas de espinacas frescas

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• 2 tazas de arándanos frescos

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• 1 pera madura pero firme, sin corazón, cortada en cubitos

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• 1 taza de nueces

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• 1 taza de queso azul desmenuzado

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• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

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• 3 cucharadas de aceite de nuez

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• 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas

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• Sal y pimienta negra recién molida

Direcciones:

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1. En un tazón grande, mezcle las espinacas, los arándanos, la pera, las nueces y el queso.

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2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite y las cebolletas. Condimentar con sal y pimienta.

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3. Rocíe la mitad de la vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien para cubrir.
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4. Divida la ensalada en 4 platos de ensalada y rocíe con un poco más de vinagreta.

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5. Servir inmediatamente.

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