Hummus de frijoles blancos con tomates secados al sol - SheKnows

Ya sea que no sea un fanático de los garbanzos o simplemente no tenga a mano ninguna variedad enlatada o cocida, puede intercambiar frijoles blancos y algunos tomates secados al sol para hacer una sabrosa variación del tradicional hummus.
Ya sea que no sea un fanático de los garbanzos o simplemente no tenga a mano ninguna variedad enlatada o cocida, puede intercambiar frijoles blancos y algunos tomates secados al sol para hacer una sabrosa variación del tradicional hummus.

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Hummus de Frijoles Blancos con Tomates Secados al Sol

Ingredientes:

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• 1 (15 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos

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• 1/3 taza de tomates secados al sol envasados ​​en aceite de oliva

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• 2 cucharadas de perejil fresco picado y más para decorar

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• Ralladura y jugo de 1 limón

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• 2 dientes de ajo pequeños

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• Aceite de oliva

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• Sal y pimienta negra recién molida

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• Pimenton

Direcciones:

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1. En un procesador de alimentos, combine los frijoles, 3 cucharadas de tomates secados al sol, el perejil, la ralladura y el jugo de limón y el ajo.
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2. Haga puré con los ingredientes, agregando más aceite de oliva hasta lograr la consistencia deseada.

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3. Pruebe el hummus y sazone con sal y pimienta.

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4. Transfiera a un tazón y rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimentón y aceite de oliva extra. Adorne con los tomates secados al sol restantes.

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5. Sirva con chips de pita.

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