Pan integral de pasas y canela - SheKnows

Los aromas navideños varían de un hogar a otro, pero una de las fragancias más atractivas asociadas con la temporada es la canela. A medida que fluye a través de la casa, la boca comienza a hacer agua y todos opinan qué golosina los está volviendo embriagadores y hambrientos.

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Autor de la foto: Prevención RD

El pan integral de canela es la manera perfecta de comenzar el día, ya sea que sus planes incluyan un día de compras, recoger un árbol o montar en trineo. Es saludable y abundante, y mantendrá tus niveles de energía altos para lo que te depare el día.

Pan integral de pasas y canela

Rinde 2 panes (congele uno para más tarde... ¡si puede salvarlo antes de que la familia lo tome!)

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de pan, más un poco más para espolvorear y enrollar
• 2 tazas de harina integral
• 1/4 taza de leche en polvo descremada
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de aceite de canola, y más para cepillar la parte superior del pan
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharaditas de sal
• 1-1 / 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
• Spray para cocinar
• 2/3 taza de pasas
• 1 cucharada más 1 cucharadita de canela molida
• 1/3 taza de azúcar morena oscura compacta

Direcciones:

1. Caliente 1-1 / 4 tazas de agua en el microondas o en la estufa a 120-130 grados F. Puede usar un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura.
2. Combine la harina de pan, la harina integral, la leche en polvo, el huevo, el aceite de canola, la miel, la sal, la levadura y el agua en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa.
3. Si no tiene un gancho para amasar, use la batidora plana y mezcle bien en la posición más baja durante 3 minutos y luego amase a mano.
4. Si usa un gancho para masa, mezcle 3 minutos en la configuración más baja. Aumente la velocidad al siguiente nivel más alto y mezcle 5 minutos más.
5. Cuando la masa esté suave y pegajosa (pero manejable), colóquela en un tazón grande que tenga el interior cubierto con aceite en aerosol.
6. Cubre bien el recipiente con una envoltura de plástico y déjalo reposar hasta que casi duplique su tamaño, alrededor de 1 hora y 30 minutos.
7. Mientras tanto, remoje las pasas en agua hirviendo durante unos 30 minutos hasta que estén gruesas y flexibles. Puede hacer esto en el microondas o en la estufa. Escurrir bien y dejar reposar.
8. Rocíe el interior de dos moldes para pan de 9 x 5 pulgadas.
9. Coloque la masa sobre una tabla o encimera ligeramente enharinada. Golpéalo hacia abajo para eliminar las burbujas de aire y divídelo por la mitad.
10. Enrolle cada mitad en un cuadrado de 8 pulgadas. No es necesario que los cuadrados sean perfectos, sino que se acerquen lo más posible.
11. Unte cada cuadrado de masa con aceite de canola y cubra uniformemente cada uno con canela, azúcar morena y pasas.
12. Enrolle cada cuadrado con fuerza en un cilindro, teniendo cuidado de mantener el relleno dentro de la masa. Apriete las costuras para cerrarlas y coloque una hogaza en cada molde, con la costura hacia abajo.
13. Cubra bien cada molde para pan con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar tibio (no caliente) y sin corrientes de aire para que vuelva a levantarse.
14. Cuando la masa suba y llene la sartén (aproximadamente 1 hora y 30 minutos), cepille suavemente la parte superior con aceite de canola.
15. Mientras la masa sube, precaliente el horno a 375 grados F y coloque las parrillas del horno en la posición central.
16. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte superior de los panes esté dorada.
17. Retire los panes de la sartén y déjelos enfriar en las rejillas antes de cortarlos.

Consejos

• Si puedes encontrar canela Makara, úsala. Tiene el mejor aroma y sabor.
• Para hacer que la envoltura de plástico se adhiera firmemente al exterior del tazón y de los moldes para pan durante el levantamiento, humedezca ligeramente el exterior del recipiente.
• Además de las tostadas, el pan integral de canela es excelente para sándwiches, ya sea a temperatura ambiente o asado a la parrilla… pruebe algunas sobras de pavo o jamón para una experiencia de sabor sensacional.

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