Clambake de una olla
Rinde 4 porciones
Seguramente puede cocinar estos ingredientes en un hoyo, pero saber cómo hacer una almeja en una olla le permite disfrutar del sabor del verano en cualquier época del año.
Ingredientes:
1 cucharada de sal
2 libras de papas medianas, sancochadas
4 mazorcas de maíz, descascarilladas
2 libras de almejas al vapor, lavadas
1-1 / 2 libras de mejillones, lavados y sin barba
1 libra de chorizo o andouille, cortado transversalmente en 4 piezas
4 (1 a 1-1 / 4 libras) langostas vivas
Direcciones:
1. Llene una olla grande (5 galones) con 1 pulgada de agua y 1 cucharada de sal. Coloque una rejilla para vaporera en el fondo de la olla y deje hervir el agua.
2. Coloque las papas sancochadas en una olla. Coloque capas de maíz, almejas, mejillones, salchichas y langostas encima. Cubra y cocine 15 minutos, luego destape y revuelva suavemente para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme.
3. Cubra nuevamente con la tapa y continúe cocinando otros 10 a 15 minutos o hasta que las langostas estén rojas y las papas estén tiernas con un tenedor.
4. Sirve en tazones con Old Bay y pan para mojar en el caldo que se ha formado. Un lado fresco de ensalada también es bueno.
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