Un plato de pasta italiano tradicional es una excelente comida en un lunes sin carne. Agregue algunas verduras al relleno cremoso para darle más sabor.
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La pasta es uno de los platos más versátiles y fáciles de preparar. Cuando se trata de esta delicia italiana, no tiene que conformarse con espaguetis o penne para hacer una comida sencilla. Manicotti de espinacas y champiñones es un plato fácil de hacer, pero tiene un factor "sorpresa" adicional gracias al relleno cremoso. ¡La adición de espinacas y champiñones le da sabor y también aumenta la ingesta de vegetales!
Receta de manicotti de espinacas y champiñones
Para 4 personas
Ingredientes:
- Tubos de manicotti de 8 onzas, cocidos según las instrucciones del paquete
- 12 onzas de queso ricotta bajo en grasa
- 1-1 / 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 2 tazas llenas de espinacas frescas, picadas
- 2 tazas de champiñones cremini, cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 12 onzas de salsa para pasta preparada (más al gusto)
Direcciones:
- Precaliente su horno a 375 grados F.
- Mientras se cocina la pasta, agregue el queso ricotta y 1 taza de queso mozzarella a un tazón grande. Agregue el huevo y mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Agregue las espinacas picadas, los champiñones, el ajo, la pimienta negra, la sal y las hojuelas de pimiento rojo y mezcle bien.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de salsa para pasta al fondo de una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas para cubrirla con la salsa.
- Cuando el manicotti haya terminado de cocinarse, enjuáguelo con agua fría y luego escúrralo.
- Uno a uno, ya sea con los dedos o con una cuchara pequeña, llene con cuidado cada tubo de manicotti con la mezcla de queso. Desea que el relleno pase por todo el tubo, de un extremo a otro.
- Coloque los manicotti en la fuente para hornear, cada uno pegado al otro. Vierta el resto de la salsa para pasta sobre el manicotti y cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
- Hornee durante 25-35 minutos o hasta que la salsa esté burbujeante. Destape los manicotti y espolvoree el queso mozzarella restante por encima. Hornee, sin tapar, durante 5-7 minutos, o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
- Sirve en platos individuales.
¡Sorpréndelos con manicotti!
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