Los ñoquis caseros solo suenan intimidantes y difíciles, pero créenos, no podría ser más fácil de hacer. Un bocado de esta pasta suave, cursi y decadente te hará preguntarte por qué esperaste tanto para prepararla tú mismo. La batata le da a la pasta un impulso extra de fibra y agrega un ligero dulzor natural. Combine un tazón de sus deliciosos ñoquis con una cucharada grande de salsa gruyere casera para la comida de invierno perfecta.
Este plato cálido, acogedor y reconfortante es la comida perfecta para disfrutar mientras está sentado junto a un fuego crepitante este invierno. Además, ¡los ñoquis solo tardan 40 minutos en prepararse, desde el principio hasta el final! Seguro que es mejor hacerlo desde el paquete, ¿no crees?
Ñoquis caseros de boniato con salsa de crema gruyere
Para 4 porciones
Receta de pasta adaptada de Corriendo a la cocina
Ingredientes:
Para la pasta:
- 2 batatas
- 1 huevo
- Pizca de sal
- 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/2 taza de harina de almendras
- 3 / 4-1 taza de harina para todo uso
Para la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 tazas de crema espesa
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 taza de queso gruyere rallado
Direcciones:
- Para hacer la pasta, caliente las papas en el microondas hasta que estén tiernas con un tenedor, o unos 5-6 minutos. Retirar las patatas y enfriar. Una vez enfriado, saque la pulpa y colóquela en un bol. Tritura la papa con un tenedor.
- Agregue las especias para pastel de calabaza, el queso parmesano, el huevo, la harina de almendras, la sal y la harina común y mezcle hasta que se forme una masa. Luego, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 6 minutos. Agregue harina adicional si la masa aún está pegajosa. Luego, corta la masa en 4 secciones.
- Enrolle cada sección con un rodillo enharinado en un rollo largo con forma de serpiente. Luego, corte cada sección en secciones del tamaño de un bocado de 1/2 a 1 pulgada. Pasa un tenedor sobre la parte superior para obtener las crestas.
- Hierva una olla grande de agua con sal y cocine hasta que los ñoquis comiencen a flotar. Retire los ñoquis del agua de cocción y cuele en un colador.
- Para hacer la salsa, caliente la mantequilla en una cacerola grande de tres cuartos. Una vez derretido, agregue la harina hasta que la mezcla esté dorada y espesa. Agregue gradualmente la crema y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese. Una vez que la mezcla de crema esté espesa, agregue el vino y el queso rallado y apague el fuego.
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