Cuando la pasta y el chile chocan - SheKnows

Obtenga lo mejor de los dos mundos de comida reconfortante en un tazón.

Tanto la pasta como el chile son comidas reconfortantes cuando anhelamos algo cálido, abundante y fácil, así que ¿por qué no combinarlos en un plato de consuelo asesino? ¡Seguro que a toda la familia le encantará esta comida fácil!

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Receta de chile tortellini

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 zanahoria grande, pelada y picada
• 1 cebolla amarilla grande, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 libra de carne molida de res o pavo
• 1 chile chipotle en adobo, picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 2 latas (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 3 tazas de caldo de pollo o res
• 1 paquete (8 onzas) de tortellini

Direcciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio.
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2. Agregue la zanahoria, la cebolla y el ajo a la olla y cocine por unos 5 minutos hasta que se ablanden.
3. Agregue la carne molida, partiéndola en pedazos con una cuchara de madera o espátula y cocine por unos 5-7 minutos hasta que esté completamente dorada. Escurre el exceso de líquido / grasa de la olla.
4. Agregue el chile chipotle y las especias y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
5. Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y dejar cocinar sin tapar.
6. En este punto, cocine los tortellini en una olla separada con agua hirviendo. Cocine solo la mitad del tiempo indicado en las instrucciones (aproximadamente 5 minutos). Los quieres muy al dente.
7. Escurre los tortellini y agrégalos a la olla con el chile.
8. Revuelva para combinar y reduzca el fuego al mínimo hasta que esté listo para servir.
9. Adorne con crema agria, cilantro y queso cheddar si lo desea.

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