Ya sea que esté entretenido o simplemente quiera cambiar su rutina de la noche de la semana, pruebe estas tres formas deliciosas de agregar un poco de emoción a las verduras asadas.
Las verduras asadas son un acompañamiento a prueba de fallas en cualquier época del año. Echo cualquier producto de temporada con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y cocino hasta que estén tiernos y empiecen a caramelizar en los bordes. Sin embargo, al igual que mis otros platos favoritos, me canso de servir y comer la misma comida tras comida. El vigorizante comienzo de una nueva temporada es una buena motivación para cambiar la rutina, por lo que he estado encontrando formas pequeñas pero efectivas de mantener fresca nuestra guarnición favorita. Estas son algunas de las formas en que disipa la monotonía de las verduras asadas.
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Juega con hierbas frescas. Las hierbas frescas tienden a obtener más gloria durante los meses más cálidos, pero muchas aún se fortalecen más allá del final del verano y en el otoño, como el romero, el tomillo, el orégano y la salvia. Estas hierbas también resultan ser excelentes acompañantes de sabor con las verduras de otoño. Para empezar, pruebe la siguiente receta de zanahorias asadas con orégano fresco.
- Experimenta con frutas. No conozco a nadie que no disfrute de un toque dulce en un sabroso clásico, por lo que agregar frutas frescas como manzanas, peras, higos o arándanos es bienvenido en muchos platos de verduras asadas. Me encanta la combinación de batatas y manzanas en la receta a continuación.
- Agrega vinagre balsámico. Probé por primera vez esta adición dulce y picante en esta receta de coles de Bruselas asadas. Desde entonces, he agregado con éxito vinagre balsámico a otras verduras, y una de mis favoritas es la receta de remolacha asada a continuación.
Zanahorias asadas con orégano fresco
Ingredientes:
- 1 libra de zanahorias pequeñas, peladas (o zanahorias de tamaño completo peladas y cortadas en rodajas de 3/4 de pulgada)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de sal
- 1/2 cucharada de orégano fresco finamente picado
- 1/4 taza de almendras rebanadas tostadas
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Mezcle las zanahorias con aceite de oliva y sal en una fuente para hornear cuadrada pequeña y cubra con papel de aluminio. Cocine durante 25 minutos, luego retire el papel de aluminio y agregue el orégano.
- Aumente la temperatura del horno a 425 grados F. Cocine, sin tapar, hasta que las zanahorias estén tiernas y comiencen a dorarse en los bordes, unos 20 minutos más. Adorne con las almendras en rodajas y sirva caliente.
Remolacha balsámica asada
Me encanta la combinación de remolacha y queso de cabra, pero también estoy enamorado de cubrir estas joyas ácidas y terrosas con ricotta súper cremosa; es delicioso de cualquier manera.
Ingredientes:
- 3 remolachas medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Pizca de sal
- 1/4 taza de queso de cabra o ricotta fresca
- Pimienta negra recién molida
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F. En una fuente para hornear mediana, mezcle la remolacha, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal para combinar. Cubra con papel aluminio y cocine 35 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y volver al horno y cocinar hasta que el líquido se evapore y las remolachas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, otros 5-10 minutos.
- Deje enfriar durante al menos 10 minutos, luego sirva tibio adornado con queso y pimienta. Esto también se puede servir frío oa temperatura ambiente al día siguiente.
Camote asado con manzanas
A pesar de la dulce adición de frutas, mantuve este plato indudablemente sabroso con cebollas y za'atar. Si no tiene condimento za'atar, sustituya 1/2 cucharadita de tomillo seco.
Ingredientes:
- 2 batatas medianas, peladas (opcional) y cortadas en palitos de 1 pulgada de ancho
- 2 manzanas Gala medianas, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de za'atar
- Pizca de sal
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe las batatas, las manzanas y la cebolla con aceite de oliva. Espolvoree el za'atar y la sal y mezcle para distribuir uniformemente.
- Cocine hasta que las batatas estén blandas y apenas comiencen a dorarse en los bordes, aproximadamente 45 minutos, revolviendo aproximadamente cada 15 minutos. Sirva caliente.
Esta publicación fue patrocinada por Pot Pies de Marie Callender. Delicioso en cualquier momento.
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