Lunes sin carne: tofu tandoori a la parrilla con ensalada cremosa de pepino - SheKnows

Los populares platos tandoori del sur de Asia vienen en una variedad de colores, desde el rojo brillante hasta el naranja y el amarillo. A veces, el rojo vibrante proviene del colorante alimentario. Esta receta de tofu tandoori a la parrilla con ensalada cremosa de pepino renuncia al color de la comida, pero lo hace pesado con los sabores picantes.

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El tofu y las verduras no tienen por qué ser insípidos, y ese es definitivamente el caso de esta receta. Puede encontrar pasta tandoori preparada en la tienda de comestibles (consulte la sección internacional) para usarla como parte de un adobo para que el tofu le dé sabor.

Los platos tradicionales tandoori se cocinan en un horno de barro (un tandoor), pero este es fácil de cocinar en una sartén a la parrilla. Dado que el tofu y las verduras tienen tiempos de cocción ligeramente diferentes, me resulta más fácil agregar las verduras a una o dos brochetas por sí solas y luego hacer lo mismo con el tofu. Puede quitarlos después de cocinarlos y volver a enhebrarlos, alternando, en un pincho para una presentación bonita y colorida.

Hay un poco de picante en este colorido plato de tofu y verduras tandoori. Para ayudar a mantener las cosas frescas, sírvalas con una ensalada cremosa de pepino a un lado.

Receta de tofu tandoori a la parrilla con ensalada cremosa de pepino

No necesitas un horno de barro o un colorante falso para crear un plato tandoori fantástico con tofu y verduras. Utilice verduras de temporada y de color propio para realzar este plato.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo inactivo: 1 hora | Tiempo de cocción: 42 minutos | Tiempo total: 1 hora 52 minutos

Ingredientes:

Para la ensalada de pepino

• 1-1 / 2 pepinos sin semillas, pelados y con las puntas recortadas, cortadas en cubitos pequeños
• 1/3 taza de yogur griego natural
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de comino molido (más al gusto)
• 2-3 cucharadas de hojas frescas de cilantro, picadas

Para el tofu y las verduras

• 16 onzas de tofu extra firme, escurrido
• 1/3 taza de yogur griego natural
• 1-1 / 2 cucharadas de pasta tandoori preparada
• 2 pimientos morrones amarillos, sin semillas ni membrana, cortados en trozos de 2 pulgadas
• 2 batatas, perforadas por todos lados y cocidas en el microondas durante unos 8 minutos hasta que estén tiernas.
• 2 cebollas blancas pequeñas, peladas y cortadas en cuartos
• Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones:

Para la ensalada de pepino

1. Agregue el pepino cortado en cubitos a un colador pequeño y déjelo reposar sobre un tazón durante 20 a 30 minutos.
2. Agregue el pepino escurrido al yogur y agregue la sal, el comino y el cilantro. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
3. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Para el tofu y las verduras

1. Cubra una bandeja para hornear con algunas capas de toallas de papel. Corta el tofu por la mitad a lo largo y colócalo encima de las toallas de papel. Agregue algunas toallas de papel más encima del tofu. Coloque una cacerola pequeña encima del tofu. Esto ayudará a eliminar el exceso de líquido del tofu. Después de presionar, corte el tofu en cubos de 2 a 3 pulgadas.
2. En un tazón grande, agregue el yogur. Agregue la pasta tandoori y mezcle para combinar. Agrega los cubos de tofu a la mezcla de yogur. Use una cuchara para cubrir todos los lados de todos los cubos. Refrigere durante unos 60 minutos.
3. Mientras descansa el tofu, pele la batata cocida y córtela en cubos de 2 pulgadas.
4. Rocíe una sartén para parrilla con el aceite en aerosol antiadherente y colóquela a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue la cebolla, las batatas y el pimiento. Ase durante 5 a 8 minutos por cada lado. Verifique con frecuencia para asegurarse de que las verduras no se quemen. Cuando esté bien calentado con bonitas marcas de parrilla, retírelo y manténgalo caliente.
5. Limpia la sartén y rocíala ligeramente con el aceite en aerosol antiadherente. Agregue los cubos de tofu cubiertos de yogur a la parrilla. Ase durante unos 5 minutos cada uno por 2 lados. Si lo desea, unte ligeramente el tofu con un poco de yogur adicional mientras se cocina.
6. Cuando esté bien caliente y ligeramente asado, retírelo de la sartén.
7. Sirve caliente con las verduras y la ensalada de pepino.

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