Una ensalada saludable de temporada con peras asadas es justo lo que pediste - SheKnows

Sin lugar a dudas, tan pronto como llega la temporada navideña, siento un antojo loco por las peras asadas, y pronto mi menú está lleno de formas de presentar esta fruta suave y carnosa. Ya sea espolvoreado con dulces, horneado en un pastel o mezclado con una ensalada fresca, realmente no puedo obtener suficiente de esta fruta de temporada.

Historia relacionada. Giada De Laurentiis acaba de compartir un toque salado único en el melón que es un acompañamiento perfecto para el verano

Lo que hace que esta ensalada sea incluso mejor que los cientos de otras ensaladas de peras asadas que hay es el adición de remolacha, queso azul, batatas asadas, queso parmesano y un Dijon cremoso y picante Vinagreta. Es posible que haya encontrado su nueva receta de ensalada favorita de todos los tiempos (y definitivamente una receta que dejará boquiabiertos a cualquier otra ensalada en esta temporada navideña).

Receta de ensalada de pera asada y boniato con hinojo y remolacha

¿Busca una ensalada festiva y deliciosa para sus fiestas? No busque más, esta increíble ensalada de pera fresca hecha con una variedad de otros deliciosos productos de otoño. No escatime en las peras aquí, cuantas más, mejor.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 30-35 minutos | Tiempo de cocción: 15-20 minutos | Tiempo total: 45-55 minutoss

Ingredientes:

Para la ensalada

• 2-1 / 2 a 3 tazas de camote picado
• 2 peras, cortadas por la mitad
• 1 cebolla morada pequeña, pelada y picada
• 1/2 bulbo de hinojo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta
• 1 remolacha roja grande
• 6 tazas de lechugas mixtas
• 4 onzas de queso azul
• 3-4 cucharadas de queso parmesano rallado, y más para cubrir
• 1/4 taza de nueces mixtas picadas

Para el aderezo

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharada de azúcar morena
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque las batatas, las cebollas, las mitades de pera y el hinojo en una fuente grande para asar. Rocíe todas las verduras con el aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
2. Recorta y pela la remolacha. Córtelo por la mitad y colóquelo en una fuente para hornear separada.
3. Ase ambos moldes durante unos 20 minutos. Luego, con una espátula, mezcle las verduras y ase otros 5 a 8 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
4. Una vez que se hayan enfriado un poco, corte las peras en rodajas. Corta con cuidado las remolachas en rodajas finas.
5. En un tazón grande, mezcle las verduras con las verduras asadas. Agregue el queso azul, las nueces y el queso parmesano.
6. Mientras tanto, prepare la vinagreta batiendo el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el azúcar morena, el aceite vegetal, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
7. Mezcle el aderezo para ensalada con la ensalada mixta. Sirva con queso parmesano extra.

Más recetas de peras

Empanadillas de pera rellenas y al horno
Peras pochadas en salsa picante de vino
Bruschetta de pera a la plancha