Mini tartas de queso sin gluten con salsa de arándanos - SheKnows

No se puede superar el pastel de queso como postre, especialmente cuando se cubre con arándanos frescos. Esta versión sin gluten es fácil de preparar para un placer aún mayor.

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Cuando esté listo para un postre exquisito, le sugiero que pruebe esta receta de tartas de queso de arándanos individuales sin gluten. Los pequeños pasteles cremosos (perfectos para controlar las porciones) están cubiertos con una hermosa salsa de arándanos oscuros que agrega un toque de acidez para equilibrar las cosas.

En serio, ¿hay una combinación más perfecta que la fruta fresca sobre una rica tarta de queso? Las porciones individuales son perfectas para un grupo pequeño (tendrá sobras para el desayuno con café) o para cuando esté entreteniendo a más de unos pocos.

Receta de tartas de queso de arándanos individuales sin gluten

Rinde 12

Ingredientes:

Para la corteza

• 1-1 / 4 tazas de harina de almendras
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 cucharadas de azúcar

Para las tartas de queso

• 12 onzas de queso crema, ablandado
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1 huevo
• 1/4 taza de azucar
• 1 cucharadita de vainilla

Para la salsa de arándanos

• 2 tazas de arándanos, más extra para decorar (opcional)
• 1/4 taza de azucar
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/8 taza de agua

Direcciones:

Para la corteza

1. Precaliente su horno a 350 grados F. Forre un molde para muffins de tamaño regular de 12 unidades con revestimientos de papel y déjelo a un lado.
2. En un tazón, combine la harina de almendras y el azúcar y bata para combinar. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que los ingredientes secos estén húmedos.
3. Agregue aproximadamente 1 cucharada de la mezcla al fondo de cada taza para muffins y presione ligeramente hacia abajo.
4. Hornea por unos 10 minutos y retira del horno. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.

Para las tartas de queso

1. En un tazón grande, combine el queso crema, el yogur y el huevo. Mezclar con una batidora hasta que se combinen.
2. Agregue la vainilla y el azúcar y continúe mezclando hasta que se combinen.
3. Use una cuchara para agregar la mezcla de queso crema a las tazas. Rellenar hasta casi el tope.
4. Hornee durante 20-22 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente y los centros estén firmes.
5. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la salsa de arándanos

1. Mientras las tartas de queso se enfrían, agregue el agua, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola a fuego alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
2. Agregue los arándanos y hierva la mezcla. Reduzca un poco el fuego y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos.
3. Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente. Se espesará a medida que se enfríe.
4. Antes de servir, retire los revestimientos de papel de los pasteles de queso, colóquelos en platos individuales y vierta un poco de la mezcla de arándanos sobre la parte superior de cada uno.

Haz todo lo posible por un postre rico y fácil de preparar.

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