Para la mayoría de nosotros, las vacaciones son una vez al año cuando desempolvamos una receta familiar de galletas y comenzamos a hornear. Elizabeth Chambers no es como la mayoría de nosotros. La empresaria culinaria y personalidad de la televisión: los fanáticos de Food Network la reconocerán como jueza invitada en Guerra de pastelillos, Mejor panadero de América, y Dulces picados - creció en un hogar donde hornear era un gran negocio durante todo el año, y convirtió su amor por hacer las recetas de postres de su abuela en un negocio genuino en 2012, cuando fundó Panadería de aves en su ciudad natal de San Antonio.
Desde entonces, Chambers ha agregado "mamá" a su currículum (la hija Harper tiene 5 años, el hijo Ford tiene 3), y su primer bebé, Bird, tiene una ubicación hermana en Dallas.
No es sorprendente que la panadería esté repleta de delicias de temporada, desde "galletas de azúcar de la abuela" hasta granola, que se pueden regalar perfectamente (y están disponibles en línea). Pero Chambers también comparte sus consejos para obtener increíbles obsequios comestibles que puede hacer en casa, sin horneado profesional. habilidades requeridas, además de consejos sobre cómo empaquetarlos, su truco de entretenimiento favorito y cómo hacer que esta temporada navideña mágico.
SheKnows: ¿Cuál era tu postre navideño favorito mientras crecías, y qué es ahora?
Elizabeth Cámaras: “Al crecer, mi mamá hacía decenas de miles de galletas cada temporada navideña. Es una pastelera y chef loca y exagerada, y para mí, esa fue la señal de que las vacaciones estaban aquí; cuando pasó de hacer dos docenas de galletas a la semana a, como, 2,000 galletas a la semana. No estoy exagerando. Mi mamá me enseñó a temprana edad que las galletas son una moneda de cambio y una forma tan agradable de alegrarle el día a alguien.
“Ahora, mi plato navideño favorito, favorito, favorito es la bagatela inglesa. Y es la receta de mi abuela, pero yo siempre me encargo de hacerla para las fiestas. Se trata básicamente de capas de pastel de ángel, una buena y deliciosa mermelada de bayas, cuajada de limón, crema batida, bayas, almendras en rodajas, y luego, por supuesto, una pizca de oporto o jerez muy saludable, porque la bebida hace que todo sea mejor en términos de postre ".
SK: ¿Hay alguna receta navideña favorita que prepares todos los años? ¿Es asi?
CE: "Sí lo es. Y sabes, es fácil. Ni siquiera es un horneado, es más un montaje. En este momento, creo que, más que nunca, la gente quiere pasar tiempo con sus seres queridos y quieren hacérselo más fácil. Y lo que me encanta de la bagatela inglesa es que puedes comprar la tarta de ángel y prepararla por la noche. antes y ensamblarlo, y simplemente mejora porque el jerez se establece y todos los sabores vienen juntos. Me encanta cualquier cosa que puedas hacer con anticipación porque no te quita lo que se supone que debes estar ".
SK: ¿Cuáles son tus recetas favoritas para regalar?
CE: “Por supuesto, me encantan las galletas. Lo bueno de las cookies es que viajan bien y se almacenan bien. Puedes congelarlos. A la gente le encantan las galletas y les encanta que les regalen algo dulce.
"Y eso es lo que me encanta de Alimento para renos. Al crecer, mi madre siempre lo llamaba Reindeer Feed porque lo hacía principalmente durante la Navidad. Ahora lo tenemos todo el año en la panadería Bird y lo llamamos Sweetheart Crunch. Pero puedes cambiar los M & M y hacerlo especial para cada ocasión. Puedes agregar pistachos. Puedes agregar cerezas secas. Puede hacerlo un poco elegante y agregar un poco de oro comestible. Puedes agregar lo que quieras y cambiarlo para cada temporada. ¡Y a la gente le encanta!
“Es una receta tan simple y simple que no requiere hornear, requiere derretir chocolate blanco, verterlo y luego simplemente divertirse y tomarse algunas libertades. Entonces, incluso si no eres el mejor panadero del mundo, puedes buscar en tu despensa y experimentar con él y hacerlo tuyo. Y para mí, ese es el mejor tipo de receta, ¿verdad? Uno que perdona.
“Tengo vívidos recuerdos de pasar horas y horas de compras navideñas con mi mamá y ella en el auto. Hay tantos recuerdos adjuntos a esa receta, y siempre la asocio con la temporada navideña ".
SK: ¿Puedes compartir algunos consejos para envasar estas golosinas de manera festiva pero también práctica?
CE: “Quiero decir, todos sabemos que la presentación lo es todo, especialmente tu presentación, además de lo más delicioso que existe. Entonces amo un Tarro de Weck. Creo que ahora más que nunca, deberíamos reutilizar y reutilizar cosas, y hay tantos frascos geniales. Pero el vidrio es pesado, así que también me encantan las bolsas de violonchelo. Y nuevamente, se trata solo de esa presentación. Puede hacer calcomanías tan fácilmente en línea: puede hacer una imagen o el monograma de su familia en una calcomanía y luego atarla con una hermosa cinta verde o roja o azul. Entonces, mi opción es realmente una bolsa de violonchelo, una especie de calcomanía personalizada y luego una hermosa cinta ".
SK: ¿Qué secreto entretenido puedes compartir?
CE: "Soy un gran fanático de la congelación, especialmente cuando estás muy ocupado. Congelar masa para galletas es maravilloso. Ese es mi movimiento favorito en la vida: mantener las bolas de masa para galletas en el congelador. Luego, cuando la gente viene inesperadamente, pones tus galletas en el horno y la gente dice: "No entiendo. Has estado trabajando todo el día. ¿Cómo tienes galletas recién horneadas? 'Y es como, bueno, niña, déjame contarte mis trucos. Ha estado en el congelador, pero no necesitas saberlo. La casa huele increíble, todo el mundo recibe galletas calientes y es beneficioso para todos ".
SK: El entretenimiento navideño será diferente este año para mucha gente. ¿Tiene consejos sobre cómo hacer que lo que puede ser una celebración más pequeña o más local aún se sienta festiva?
CE: “Creo que lo que se necesita esta temporada más que nunca es solo consideración. La nota. El pequeño gesto. La alimentación de renos, las galletas, lo que sea. Creo que todos nos hemos tomado los últimos ocho meses para darnos cuenta de que lo único que importa son las relaciones y las personas. No se trata realmente del destello o la gran fiesta de Navidad, se trata de decirle a las personas en tu vida que las amas y que estás pensando en ellas y en lo que significan para ti. Eso no tiene que ser algo grande, tiene que ser algo del corazón. Entonces es algo que haces, algo que horneas, algo que escribes. Y creo que así es como podemos mantener este espíritu navideño más significativo y hacerlo diferente. Sí, es diferente, pero eso no tiene por qué ser necesariamente malo. Podemos hacerlo más significativo este año con pequeños gestos ".
SK: ¿Cómo haces que las vacaciones sean mágicas para tus hijos?
CE: “Me encanta la tradición en todos los sentidos de la palabra, y no hay tiempo para la tradición como las fiestas. Por eso me gusta seguir haciendo lo que hemos hecho todos los años. Puede que estemos en un lugar diferente, puede que sea un momento muy diferente, pero continuaremos con nuestras tradiciones en cualquier iteración que eso signifique ahora.
“Siempre horneamos galletas para Santa. Decidimos qué tipo creemos que le gustaría ese año. Siempre tenemos alimento para renos para los renos, y apio y zanahorias. Creen al 100 por ciento que a sus renos les encanta el cereal cubierto de chocolate blanco, que es adorable. Han tenido un año difícil, nuestros hijos han pasado por muchas cosas. Estos son tiempos sin precedentes y no sabemos qué efecto a largo plazo tendrá en ellos. Así que creo que ahora es el momento de sacar a la luz todos nuestros trucos y convertirlas en las vacaciones más memorables y mágicas que podamos ".
SK: Está bien. Complete el espacio en blanco para nosotros: No serían las vacaciones si no comiera ____ al menos una vez.
CE: Bolas de Rum. Me encantan las bolas de ron. ¿Estás sintiendo un tema de postre borracho aquí?
