Receta de tacos de langosta jamaicana - SheKnows

Para una versión tropical de los tacos, ¿por qué no combinar mariscos con coco y condimento jerk y luego templarlo con la dulzura de la jugosa sandía? El resultado es delicioso.

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Con el sol brillando, nuestros gustos se vuelven más hacia alimentos ligeros y refrescantes. Recientemente probamos esta receta de tacos cuando fue organizada por la Junta Nacional de Promoción de la Sandía, y se ajustará perfectamente a sus elegantes veladas de verano. ¿Prefieres no usar colas de langosta? Creemos que sustituir unos camarones a la parrilla sería igual de sabroso.

Ya sabemos que volveremos a este plato de tacos durante toda la temporada. Es dulce gracias a los jugosos trozos de sandía y picante gracias al condimento jamaicano. Si le gustan los aperitivos con un sabor aún más picante, agregue también algunos chiles jalapeños picados a la mezcla.

Propina: Para recoger una buena sandía en la tienda de comestibles, asegúrese de que la cáscara no tenga mellas ni abolladuras y que la fruta tenga una forma simétrica. Recógelo; debería sentirse pesado dado que la sandía es principalmente agua, y usted quiere una con mucha agua. Debe haber una mancha amarilla en él, que es donde el melón descansaba en el suelo mientras absorbía la luz del sol y maduraba.

Tacos de langosta jamaicana

Tamaño de la porción 8-10

Ingredientes:

• 4 colas de langosta de roca, cocidas
• 2 tazas de sandía, cortada en cubos de 1/2 pulgada
• 2 aguacates, pelados, cortados en cubos de 1/2 pulgada
• 2 papayas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
• 1/2 taza de cilantro fresco, picado en trozos grandes
• 1/2 taza de jugo de lima fresco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de condimento jerk
• Sal y pimienta para probar
• 1 cabeza de lechuga iceberg
• 1 onza de coco rallado
• 8-10 conchas blandas para tacos

Direcciones:

1. Corte las colas de langosta por la mitad a lo largo, retire la vena y luego córtelas en trozos de 1/2 pulgada de grosor. Combina la langosta con la sandía, los aguacates, la papaya y el cilantro.
2. Vierta el jugo de lima en un tazón pequeño, mezcle lentamente la miel y el condimento. Vierta sobre la mezcla de langosta y refrigere una hora, revolviendo ocasionalmente.
3. Rellena los tacos con la mezcla de langosta y decora cada uno con lechuga y coco.

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