Los huevos benedictinos suelen ser una de las selecciones más caras del menú de desayuno del restaurante. A pesar del recorte de presupuesto en estos días, aún puede disfrutar de esta comida de lujo favorita en casa, por menos y con algunos giros nuevos.
Recetas de huevos Benedict
Huevos Benedict clásicos
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
4 yemas de huevo
3-1 / 2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de pimienta blanca molida
1/8 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharada de agua
1 taza de mantequilla derretida y enfriada
1/4 cucharadita de sal
8 huevos
1 cucharadita de vinagre blanco destilado
8 tiras de tocino al estilo canadiense
4 muffins ingleses, partidos
2 cucharadas de mantequilla ablandada
Direcciones:
1. A baño maría, bata las yemas de huevo, el jugo de limón, la pimienta, Worcestershire y 1 cucharada de agua. Agregue la mantequilla derretida y continúe batiendo hasta que la mezcla se combine y comience a espesarse. Agrega la sal. Retirar la sartén del fuego y reservar la holandesa en un lugar cálido.
2. Mientras tanto, llene una sartén profunda con aproximadamente 3 pulgadas de agua. Lleve el agua a ebullición y agregue vinagre. Rompe los huevos uno a la vez en agua. Puede ser más fácil romper los huevos en un tazón y verterlos en el agua. Escalde los huevos de 2 a 3 minutos, hasta que la clara se haya solidificado y la yema aún esté líquida. Retire los huevos con una espumadera y colóquelos en un plato.
3. Mientras se cuecen los huevos, dore el jamón en una sartén con mantequilla y tueste los panecillos ingleses. Para armar, unte mantequilla en muffins y cubra con jamón, luego huevos, luego rocíe con holandesa.
Variaciones sobre huevos Benedict
Sea creativo con los huevos Benedict tradicionales y es posible que le guste más su interpretación que la receta del restaurante. Aquí hay algunos giros sabrosos.
- Sustituya el tocino canadiense clásico por unas rodajas de prosciutto italiano en rodajas finas.
- Agregue espinacas (o crema de espinacas) a la mezcla o sustitúyalas por el jamón.
- Use tiras de tocino crujiente estilo americano en lugar de jamón.
- En lugar de magdalenas inglesas, use tortas de maíz tostadas.
- Los mini panes de pita o las tostadas simples son una buena base en lugar de los muffins ingleses.
- Si desea una salsa de queso súper rápida en lugar de hacer holandesa, derrita queso americano sobre los huevos escalfados debajo de un asador.
- Sustituya el jamón por tortas de cangrejo al estilo Maryland y agregue rábano picante a la salsa.
- Agregue champiñones salteados en lugar de jamón y rocíe una salsa cremosa de champiñones sobre los huevos.
- Prepare benedict al estilo noruego con salmón ahumado, eneldo y salsa de queso crema.
- Sustituye el jamón por espárragos por un Benedict al estilo vegetariano.
- Los corazones de alcachofa marinados o los tomates en rodajas también son un excelente sustituto del jamón.
- Las empanadas de salchicha y la salsa de salchicha son una buena variación del jamón y la holandesa; asegúrese de usar una galleta de estilo rural en lugar de un muffin inglés.
- Las vieiras, la langosta o los camarones añaden un delicioso sabor en lugar del jamón.
- Se pueden usar huevos fritos en lugar de huevos escalfados.
- La carne en conserva, el scrapple o las croquetas de patata se pueden cambiar por jamón.
- El estilo californiano reemplaza el jamón y la salsa holandesa con aguacate y salsa. Use un bagel en lugar del panecillo inglés.
- La salsa bechamel se puede sustituir por holandesa.
- El chorizo y los pimientos hacen un Benedict con un toque español.
- Para una versión muy lujosa de huevos Benedict, sustituya el foie gras por jamón y cubra con caviar o agregue trufas a la salsa.
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