Las ensaladas no son solo para climas cálidos. Use ingredientes frescos, locales y de temporada para hacer una de estas ensaladas de quinua saludables y sabrosas que son un bienvenido descanso de toda la decadencia navideña.
Claro, cuando piensas en ensaladas, piensas en ellas como un plato veraniego. Pero con los ingredientes adecuados y algo de creatividad, también puedes disfrutar de una deliciosa ensalada en los meses más fríos. Estas ensaladas de quinua inspiradas en el invierno no solo son saludables sino también excelentes para las fiestas, y cada una es un excelente acompañamiento para sus comidas festivas.
Las peras, los arándanos y los cítricos están de temporada en este momento, y todos son perfectos para estas recetas. Los quesos y otros ingredientes de las ensaladas complementan esos sabores, como la toronja y los arándanos, que pueden ser agrios. Siéntete libre de jugar con los ingredientes y hacer tuyas las recetas.
Consejo de cocina: Prepare su quinua con anticipación para ahorrar tiempo en la cocina. Por cada 1 taza de quinua seca, use 2 tazas de líquido (agua o caldo). Cocine sin tapar a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya cocinado.
Receta de ensalada de pera, rúcula, nueces y quinoa
Las peras frescas, simples pero elegantes, y el gorgonzola salado hacen de esta la ensalada dulce y salada perfecta.
Para 6
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
- 3 tazas de quinua cocida
- 4 tiras de tocino cocido, finamente picado
- 1/4 taza de aderezo balsámico para ensaladas
- 4 tazas de rúcula tierna
- 2 peras rojas, cortadas en cubitos
- 1/2 taza de nueces en mitades
- 1/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado
Direcciones:
- En un bol, combine la quinua, el tocino y el aderezo balsámico, y mezcle bien.
- Coloque la rúcula en un tazón para servir y cubra con la mezcla de quinua.
- Termine la ensalada agregando las peras, las nueces y el Gorgonzola por encima.
- Sirva a temperatura ambiente, revolviendo bien antes de servir.
