Si alguna vez envidias a los no veganos que mastican y mastican caramelo, ya no tienes que mirarlos deseando poder tener algo tan dulce y mantecoso derretido en tu boca. Al igual que con tantos postres a base de mantequilla y lácteos, todo lo que necesita es una simple sustitución para hundir sus dientes en sus propias delicias veganas. Esta receta de caramelo se cambia por mantequilla vegana con resultados igualmente deliciosos.
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Receta vegana de caramelo
Toma un bocado de caramelo para satisfacer un antojo de dulces o tritúralo y espolvoréalo sobre una tarta de queso o helado vegano. También puede mezclar trozos de caramelo en la masa para galletas o brownie.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla vegana
- Jugo de 1 limón pequeño
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Direcciones:
- Cubra una bandeja para hornear grande con una estera de silicona. En una cacerola grande a fuego lento, mezcle el azúcar, la mantequilla vegana y el jugo de limón, y continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla esté suave y derretida.
- Sube el fuego a medio-alto y coloca un termómetro para dulces en la sartén. Continúe revolviendo mientras la mezcla burbujea y alcanza los 300 grados F.
- Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla. Vierta el caramelo en una bandeja para hornear y extiéndalo en una capa delgada y uniforme. Coloque en el refrigerador hasta que esté firme.
- Romper en pedazos y almacenar en un recipiente hermético.
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