The Everyday DASH Diet Cookbook: Más de 150 recetas frescas y deliciosas para acelerar la pérdida de peso, reducir la presión arterial y prevenir la diabetes, por Marla Heller, MS, RD, con Rick Rodgers, es un libro de cocina delicioso que muestra que una alimentación saludable puede ser fácil y deliciosa, especialmente si sigue la dieta DASH.
Más que una pizca de bondad
El plan de dieta DASH, o enfoques dietéticos para detener la hipertensión, fue desarrollado por los Institutos Nacionales de Salud para reducir la presión arterial sin medicamentos. No solo eso, sino que los estudios muestran que seguir la dieta reduce el riesgo de muchas enfermedades, incluidos algunos tipos de cáncer, derrames cerebrales, enfermedades cardíacas, insuficiencia cardíaca, cálculos renales y diabetes.
Si cree que cocinar y comer de acuerdo con la dieta DASH es aburrido, insípido o aburrido,
libros de cocina igual que El libro de cocina de la dieta Everyday DASH cambiará de opinión. Marla Heller es dietista registrada y experta en nutrición y también ha escrito El plan de acción de la dieta DASH y La solución para adelgazar de la dieta DASH.El libro de cocina de Marla con Rick Rodgers ofrece a los lectores opciones de comidas elaboradas con alimentos directamente de su despensa, ingredientes que son fáciles de encontrar en su supermercado y comidas caseras favoritas hechas en nuevas formas. El libro de cocina está diseñado para "hacer que vivir un estilo de vida DASH sea lo más simple y delicioso posible". En el libro Marla asegura: "Cuanto más fácil sea preparar el plato, más probabilidades tendrá de que forme parte de su rotación habitual de platos favoritos recetas."
Busque estas recetas
El libro incluye 150 recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena (incluidos los platos principales vegetarianos), batidos, acompañamientos simples y postres también. Marla también proporciona el análisis nutricional para cada receta. La dieta y este libro de cocina se centran en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, frijoles, nueces, semillas, cereales integrales y grasas vegetales saludables para el corazón. También comerá productos lácteos y proteínas bajos en grasa y sin grasa (pescado, carne de res magra, cerdo y aves).
Para ayudarlo, encontrará una sección en el libro titulada Pautas generales para la dieta DASH, una guía de recursos y una descripción general de Cocinando al estilo DASH con sugerencias para ayudarlo a condimentar sus condimentos, llenar sus gabinetes y congelador, consideraciones para el equipo y más.
Si tienes dudas persistentes, considera que el libro incluye recetas como Tartine con Queso Crema y Fresas, Filet Mignon au Poivre con salsa bourbon-shallot, camarones con maizena y panna cotta de suero de leche con bayas frescas
Prueba una receta de El libro de cocina de la dieta Everyday DASH:
Macarrones con queso de coliflor
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor, cortada y partida en floretes del tamaño de un bocado
- 1-1 / 4 tazas de macarrones con codo
- Aceite de canola en un pulverizador de bomba
- 2 tazas de leche baja en grasa (1%)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de mostaza seca en polvo
- 4 onzas (1 taza) de queso cheddar suave reducido en sodio rallado
- 4 onzas (1 taza) de queso suizo rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de panko (pan rallado al estilo japonés), preferiblemente panko integral
Direcciones:
- Ponga a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Agregue la coliflor y cocine hasta que esté tierna pero crujiente, aproximadamente 5 minutos. Usando un colador de alambre o una espumadera, transfiera la coliflor a un colador; dejar el agua hirviendo. Escurrir bien. Seque la coliflor con toallas de papel.
- Agregue los macarrones al agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 7 minutos. Escurrir bien.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite.
- Vierta la leche en una cacerola mediana. Espolvoree la maicena y la mostaza y bata para disolver la maicena. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo con frecuencia para evitar que se queme; la salsa se espesará cuando hierva. Retirar del fuego, agregar los quesos y la pimienta, y batir hasta que quede suave. Agrega la coliflor y los macarrones y mezcla bien. Extienda en la fuente de horno y espolvoree con el panko.
- Hornee hasta que la salsa burbujee, aproximadamente 20 minutos. Deje reposar a temperatura ambiente durante 5 minutos, luego sirva caliente.
Análisis nutricional (1 porción): 234 calorías, 13 g de proteína, 23 g de carbohidratos, 10 g de grasa, 2 g de fibra, 30 mg de colesterol, 88 mg de sodio, 405 mg de potasio. Grupos de alimentos: 1 grano, 1 lácteo, 1 vegetal.
Sobre los autores
Marla Heller es un dietista registrado y tiene una Maestría en Ciencias en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Illinois en Chicago. Fue entrenada en DASH por uno de los arquitectos originales de la investigación original de los NIH y ha estado trabajando durante más de 15 años para ayudar a sus pacientes a poner en práctica DASH. Marla ha sido la experta en nutrición destacada para el Chicago Tribune y El Correo de Washington, y es portavoz de la afiliada del Gran Medio Oeste de la Asociación Estadounidense del Corazón. Ella es la autora del New York Times Mejor vendido El plan de acción de la dieta DASH y La solución para adelgazar de la dieta DASH. Visite a Marla en www.dashdiet.org.
Rick Rodgers es autor de más de 40 libros de cocina sobre una variedad de temas y es un reconocido profesor de cocina. Su trabajo ha aparecido en Buen provecho, Comida y vino, Cocina fina y en Epicurious.com, y ha sido chef invitado en muchos programas de radio y televisión.
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