¡Los aguacates están a nuestro alrededor en estos días! Mézclelos en una ensalada con fruta fresca y un aderezo dulce y picante para una comida excelente y ligera.
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¡Libérate de tu ensalada estándar y prepara algo un poco diferente! Esta receta de Meatless Monday para ensalada de espinacas con aguacates y fresas es colorida y divertida, ¡sin mencionar deliciosa! El aderezo reúne un sabor dulce y picante que realza la ensalada. Esta ensalada es un excelente almuerzo o cena ligera. Para un bocado adicional, agregue algunas migas de queso azul.
Receta de ensalada de espinacas con aguacates y fresas
2 porciones
Ingredientes:
- 4-6 onzas de hojas de espinaca, limpias y cortadas en trozos pequeños
- 4-6 fresas, limpias y cortadas, divididas
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y cortado en rodajas finas, dividido
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, como guarnición
- 2 cucharadas de queso azul desmenuzado (opcional)
Direcciones:
- Combine el azúcar, el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de limón y la salsa Worcestershire en un tazón pequeño y bata hasta que el azúcar se disuelva.
- Mezcle las espinacas y las fresas en un tazón mediano y divídalas en dos platos para servir.
- Agregue suavemente varias rodajas de aguacate para cubrir la ensalada en cada plato para servir.
- Rocíe con el aderezo y decore con las semillas de sésamo y el queso azul desmenuzado opcional.
¡Mezcle esta ensalada!
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