Las aceitunas Kalamata, cargadas de grasas saludables para el corazón, son mi aceituna favorita de todos los tiempos; se me conoce por comerme un frasco completo de Kalamatas sin hueso en una sentada. Cuando he podido mostrar moderación en cuanto a comer aceitunas, me encanta echar Kalamatas en pasta con cualquier verdura y verduras que tenga a mano. Esta vegano La receta de pasta incluye aceitunas, espinacas, pimientos asados y muchas hierbas frescas.
Las aceitunas Kalamata, cargadas de grasas saludables para el corazón, son mi aceituna favorita de todos los tiempos; se me conoce por comerme un frasco completo de Kalamatas sin hueso en una sentada. Cuando he podido mostrar moderación en cuanto a comer aceitunas, me encanta echar Kalamatas en pasta con cualquier verdura y verduras que tenga a mano. Esta receta de pasta vegana incluye aceitunas, espinacas, pimientos asados y muchas hierbas frescas.
Fettuccini con aceitunas Kalamata y espinacas
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 8 onzas de fettuccini de trigo integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 tazas de hojas tiernas de espinaca
- 3 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 1 taza de pimientos rojos asados picados
- 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 5 a 6 hojas de albahaca, enrolladas apretadas, finamente cortadas transversalmente
- Tu favorito queso vegano o queso feta" probar
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Direcciones:
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- Cocine el fettuccini en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza del agua de la pasta y reservar.
- Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las espinacas se ablanden.
- Agregue el ajo y sazone con sal y pimienta.
- Agregue los pimientos, las aceitunas, la pasta y las hierbas frescas a la sartén y mezcle para combinar con las espinacas.
- Agregue 1/2 taza del agua de la pasta, revolviendo para cubrir. Agregue más agua de pasta, si es necesario, para humedecer la pasta.
- Sirve espolvoreado con queso vegano.
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