Vieiras de limón y albahaca de un plato veraniegas y orzo - SheKnows

Si eres como yo, lo último que quieres hacer cuando hace 85 grados afuera es encender el horno. De hecho, prefiero hacerme una lobotomía parcial que cocinar cuando estoy sudando. Es por eso que esta pasta fácil de vieiras en una olla es un ganador en mi libro. No requiere horno y combina bien con un vino blanco crujiente.

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Olvídese de las salsas de crema espesa y la carne marinara. Disfrute de esta pasta de vieira fácil y ligera en una olla cuando llegue su deseo de espaguetis. Este plato no solo es completamente libre de gluten, sino que también es bajo en grasas y calorías. Tu bikini te lo agradecerá.

Vieiras de albahaca y limón de un plato sobre receta de orzo sin gluten

Adaptado de Mis recetas

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 limón grande
• 1-1 / 2 libras de vieiras (las más pequeñas)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 3/4 taza de pinot grigio (u otro vino blanco más seco)
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• 1 cucharada de agua
• 1/2 cucharada de maicena
• 1 cucharada de albahaca fresca picada y más para decorar
• 4 tazas de orzo cocido sin gluten
• Parmesano fresco para decorar

Direcciones:

1. Ralle finamente el limón (ahorrando aproximadamente 1/2 cucharadita de ralladura de limón) y exprima el limón para obtener aproximadamente 2 cucharadas de jugo.
2. Espolvorea las vieiras con sal y pimienta. En una cacerola grande de acero inoxidable a fuego alto, agregue 1/2 cucharada de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las vieiras y reduzca el fuego a medio-alto. Cocine hasta que estén dorados por cada lado, aproximadamente 2-3 minutos. Nota: Las vieiras se cocinan rápidamente ya que son pequeñas, así que asegúrese de cocinarlas solo hasta que se doren por ambos lados. Alejar del calor.
3. En la misma cacerola, calentar la 1/2 cucharada de aceite restante, el vino, la ralladura de limón y el jugo de limón y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio y agregue el agua y la maicena. Batir y calentar hasta que la mezcla comience a espesarse. Agrega la sal y la pimienta. Calentar durante un minuto más y luego retirar del fuego.
4. Vierta la mitad de la salsa en el orzo sin gluten hecho y agregue la albahaca picada. Separe uniformemente en 4 tazones. Cubra la pasta con las vieiras y vierta la salsa restante sobre cada tazón. Adorne con más albahaca.
5. Ralle parmesano fresco sobre cada tazón.

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