La primicia sobre el pollo sin antibióticos

Un estudio reciente mostró que un porcentaje alarmante de la carne de los supermercados está contaminada con superbacterias resistentes a los antibióticos como salmonela y MI. coli. Descubra por qué comer carne de res, cerdo y pollo sin antibióticos es una opción inteligente para usted y su familia.

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Problemas de salud: uso excesivo de antibióticos y superbacterias

Se han administrado antibióticos a los animales durante años, entonces, ¿por qué la carne sin antibióticos se ha convertido recientemente en un tema tan candente?

Para empezar, el uso de estos medicamentos se ha incrementado significativamente. Cada año, se utilizan entre 15 y 17 millones de libras de antibióticos no solo para tratar animales enfermos, sino también para prevenir enfermedades en animales criados en condiciones insalubres y de hacinamiento. ¿El efecto? Las bacterias ahora se están volviendo resistentes a los antibióticos. A

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estudio reciente realizado por el Grupo de Trabajo Ambiental encontró que la mayoría del pollo, cerdo, ternera y pavo está contaminado con cepas de bacterias resistentes a los antibióticos como la salmonela y MI. coli. De hecho, el EWG encontró que las pruebas de carne de supermercado más recientes realizadas por científicos federales mostraron bacterias resistentes a los antibióticos, o superbacterias, en un enorme 81 por ciento del pavo molido; 69 por ciento de chuletas de cerdo; 55 por ciento de carne molida; y 39 por ciento de pechugas, alas y muslos de pollo.

Peor aún, según Dr. Glenn Morris, los humanos que ingieren estas desagradables cepas de bacterias pueden no responder al tratamiento con antibióticos. Los niños corren un riesgo particular debido a su sistema inmunológico inmaduro.

Regulación gubernamental

Con la carne de nuestro supermercado nadando en superbacterias resistentes a los antibióticos, pensaría que el gobierno tomaría medidas, ¿verdad? No tanto. En abril de 2013, la Administración de Drogas y Alimentos anunció una "estrategia voluntaria", pidiendo a las compañías farmacéuticas que limitaran el uso de antibióticos en la alimentación animal.

Sobre el Sitio web de la FDA, la agencia reconoce los efectos negativos del uso excesivo de antibióticos, afirmando: “Está bien establecido científicamente que todos los usos de Los medicamentos antimicrobianos, tanto en humanos como en animales, contribuyen al desarrollo de la resistencia a los antimicrobianos, y que este es un público importante. preocupación por la salud. Los expertos coinciden en que los medicamentos antimicrobianos deben usarse 'con criterio' tanto en la medicina animal como en la humana para retrasar el desarrollo de la resistencia ".

Desafortunadamente, el llamado de la FDA para el uso voluntario y "juicioso" de medicamentos antimicrobianos se deja abierto a interpretación y no conlleva ninguna sanción por incumplimiento.

¿Dónde puedes encontrar pollo sin antibióticos?

La buena noticia es que el pollo sin antibióticos se puede encontrar fácilmente si sabe dónde buscar (y lee las etiquetas con atención). A 2012 Informes de los consumidores estudio del comprador secreto encontró productos “sin antibióticos” en 119 tiendas, ya precios más bajos de lo esperado. Las cadenas que transportaban pollos criados sin antibióticos incluían Whole Foods, Trader Joe's, QFC, Publix, Kroger y Jewel-Osco. En algunos casos, el costo del pollo sin antibióticos fue en realidad más bajo que el precio promedio nacional de todas las pechugas de pollo.

Cuando salga a cenar, puede encontrar carne sin antibióticos de excelente sabor en los restaurantes, que incluyen Pan Panera, líder en el aumento de la disponibilidad de proteínas libres de antibióticos saludables y deliciosas en los Estados Unidos. Panera sirve pollo, pavo asado y cerdo sin antibióticos. Con la creciente demanda de carne libre de drogas, es probable que vea más restaurantes comprometiéndose a servir este tipo de proteína en el futuro.

Para ubicar carne libre de drogas en restaurantes, mercados de agricultores, minoristas y granjas en su área, pruebe la herramienta en línea disponible en RealTimeFarms.com.