Sopa de tortilla vegana - SheKnows

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Cuando una comida mexicana pesada no le guste, prepare esta sopa de tortilla vegana básica. Para darle algo de peso, siéntase libre de agregar granos de maíz o frijoles negros.
Cuando una comida mexicana pesada no le guste, prepare esta sopa de tortilla vegana básica. Para darle algo de peso, siéntase libre de agregar granos de maíz o frijoles negros.

Sopa de tortilla vegana
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Sopa de tortilla vegana

Para 6

Ingredientes:

    t
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • t

  • 3 tazas de salsa de tomate en frasco
  • t

  • 3 tazas de caldo de verduras
  • t

  • Ralladura de 1 lima
  • t

  • Aceite vegetal para freír
  • t

  • 8 tortillas de maíz pequeñas, cortadas en tiras de 1 pulgada
  • t

  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  • t

  • Crema agria vegana al gusto
  • t

  • Queso vegano rallado de tu elección
  • t

  • 1 aguacate grande, maduro, pelado, sin hueso y cortado en cubitos
  • t

  • 1 lima, cortada en gajos

Direcciones:

    t
  1. En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto.
  2. t

  3. Agregue la salsa y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 a 12 minutos o hasta que la salsa comience a reducir y espesar.
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    t

  5. Agrega el caldo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. t

  7. Mientras tanto, vierta aceite vegetal de 1/4 de pulgada en una sartén. Llevar a fuego medio-alto.
  8. t

  9. Cuando el aceite esté caliente, agregue las tiras de tortilla, en tandas, y fría hasta que estén crujientes. No se aleje de la estufa, las tiras se cocinarán rápidamente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
  10. t

  11. Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta.
  12. t

  13. Sirva en tazones y cubra con crema agria, queso rallado, aguacate y tiras de tortilla. Sirve con rodajas de lima.

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