La sopa de pollo es casi siempre el remedio reconfortante cuando estás enfermo. Pero en lugar del simple caldo viejo con trozos de pollo, convierta esa sopa en una suntuosa comida reconfortante con arroz y verduras.
La sopa de pollo es una de las favoritas de las personas sanas y enfermas por igual. Puedes comprarlo en lata o mejor aún, hacerlo desde cero. Puede parecer una gran empresa, pero tiene que ser una de las sopas más fáciles de hacer: solo unas pocas pechugas de pollo, un cubo de caldo o dos y un poco de agua. En serio, es así de fácil. También es bastante aburrido. Por eso me encanta hacer las mías.
Si lo haces desde cero en tu propia cocina, puedes hacer lo que quieras con él. ¿Quieres más cremoso? Agregue un poco de leche o un buen roux con mantequilla. ¿Te encantan las verduras? Adelante, tira todo lo que tengas en tu refrigerador en esa olla. ¿Te gusta tu sopa del lado más picante? Agrega una dosis extra de pimienta molida. ¿Buscas algo un poco más abundante? Agrega algunos fideos ramen. Las opciones son infinitas y el resultado final es mucho mejor que esas pequeñas latas rojas y blancas.
Recientemente agregué arroz a mi olla de sopa y el resultado fue absolutamente extraordinario. La sopa estaba espesa, rica y de la mejor sopa de pollo casera que he probado. El hecho de que la temperatura fuera de 50 grados bajo cero hizo que este cuenco humeante de bondad fuera aún mejor. Entonces, si nunca ha tenido arroz en su sopa de pollo, no espere 30 y tantos años como lo hice yo. Pruebalo ahora. Te prometo que te alegrarás de haberlo hecho.
Sopa de pollo y arroz
Para 4 personas
Ingredientes:
- 5 tazas de agua
- 2-3 pechugas de pollo
- 3-4 cubos de caldo de pollo
- 5 cucharadas de mantequilla, divididas
- 3 cucharadas de harina
- 2 chalotas picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 zanahorias medianas, peladas y picadas
- 1 taza de perejil de hoja plana, picado
- 1 taza de arroz blanco cocido
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Caliente el agua en una cacerola de 3 o 4 cuartos a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio y deje cocinar durante 20-25 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. Retire el pollo de la olla, córtelo en trozos pequeños y reserve.
- Mientras el caldo continúa hirviendo a fuego lento, derrita cuatro cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la harina y mezcle hasta que se cree un roux espeso y cremoso. Agrega este roux al caldo de pollo.
- Derrita la última cucharada de mantequilla a fuego medio en la misma sartén. Agregue las chalotas, el apio, las zanahorias y el pollo picado y cocine de dos a tres minutos. Agregue la mezcla de pollo, el perejil, el arroz, la sal y la pimienta al caldo hirviendo y revuelva hasta que esté bien combinado. Servir inmediatamente.
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