Lunes sin carne: panqueques de plátano, suero de leche y semillas de lino - SheKnows

¡Dará la vuelta a esta receta del lunes sin carne, ya sea que esté sirviendo el desayuno o el desayuno para la cena!

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Comience su día de la mejor manera con esta receta del lunes sin carne para panqueques de plátano, suero de leche y linaza. ¡Hacen un desayuno abundante y delicioso, o una cena si quieres hacer un cambio de desayuno a cena! Estos panqueques no solo son deliciosos, sino que también son buenos para usted, gracias a la harina de linaza agregada.

Las semillas de lino son ricas en ácidos grasos omega-3 (grasas "buenas" con beneficios saludables y abundantes), fibra y se ha demostrado que ayudan a combatir las enfermedades cardíacas, la diabetes y algunos cánceres. La harina de linaza es excelente porque puede agregarla a muchos alimentos, ¡particularmente cuando hornea o hace cosas como panqueques!

Receta de panqueques de plátano, suero de leche y linaza

Rinde 6 panqueques (4 pulgadas)

Ingredientes:

• 2/3 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de harina de linaza
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de canela
• 2 plátanos
• 1 huevo, separado
• 1/2 taza de suero de leche
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Mantequilla para cocinar panqueques

Direcciones:

1. Agregue la harina, la harina de linaza, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un tazón grande. Mezclar para combinar. Dejar de lado.
2. Agregue 1 plátano a un procesador de alimentos pequeño y mezcle hasta que quede suave. También puede usar un triturador de papas o un tenedor para triturar el plátano. Dejar de lado.
3. En un recipiente aparte, combine la yema de huevo, el suero de leche, el aceite vegetal y el plátano triturado. Mezclar bien.
4. Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelva hasta que se combinen.
5. Batir la clara de huevo hasta que esté espumosa y luego incorporarla a la masa.
6. Corta el plátano restante en trozos de 1/2 pulgada de grosor y reserva.
7. Agregue una cucharadita de mantequilla a una sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, use una cuchara para transferir la masa a la sartén, formando círculos de 2, 4 pulgadas. Cocine por un minuto más o menos, luego presione 3-4 piezas de plátano en la masa. Cuando comiencen a formarse burbujas en la superficie del panqueque, déle la vuelta y cocine por 1-2 minutos, o hasta que el fondo esté dorado. Retirar y mantener caliente.
8. Continúe hasta que haya usado toda la masa, agregando un poco más de mantequilla entre lotes, según sea necesario.
9. Servir inmediatamente.

¡Te volverás loco con esta receta del lunes sin carne!

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