Si esa botella de vinagre balsámico está en su estante esperando ser usada la próxima vez que prepare una ensalada, probablemente se esté volviendo un poco solitario. Buenas noticias, esta receta sacará esa botella de su escondite y abrirá sus papilas gustativas a un mundo completamente nuevo de vinagre balsámico.
El vinagre balsámico ya no es solo para aderezos para ensaladas. Con tantos tipos diferentes de balsámicos disponibles en estos días, ahora se está utilizando para hacer helados, sorbetes e incluso como mezcladores para cócteles. También se utiliza para hacer glaseados para pescado, pollo y ternera. Esmaltes balsámicos, como este de Buen provecho® Revista, aporta un sabor agridulce a una proteína que de otro modo sería salada.
Salmón Balsámico
Ingredientes
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1/2 taza de vino blanco seco, como chardonnay
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 4 filetes de salmón
Direcciones
- Combine los primeros 4 ingredientes en una cacerola de 2 cuartos; hervir hasta que se reduzca a 1/3 de taza.
- Prepare su parrilla o sartén a fuego medio-alto. Ase el salmón, con la carne hacia abajo, hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 5 minutos por lado.
- Transfiera el salmón a una fuente; rocíe la salsa sobre el salmón y sirva con un pilaf de arroz o su verdura favorita.
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