Si no eres un médico o un ex-tipo de las fuerzas especiales de Chuck Norris, probablemente sea una buena idea aprender una habilidad que todavía te convertirá en un activo valioso cuando el virus se propague y todos tus vecinos comiencen el lento camino del muertos vivientes. Y tenemos la solución: Moonshine. Si sabes cómo hacer las cosas difíciles, no habrá un grupo al que no puedas unirte.
El bla-bla-bla legal obligatorio
Hacer alcohol ilegal no es una cirugía cerebral, pero hay algunas cosas que debes saber. En los EE. UU., Hacer alcohol ilegal no es legal en todas partes a menos que lo use como alcohol combustible, para lo cual necesita un permiso (gratuito). Lea sobre las leyes federales, estatales y del condado.
También asegúrese de leer sobre la seguridad en la elaboración de alcohol ilegal. Recomendamos comprar un alambique prefabricado o un kit de destilación, porque está garantizado que estará hecho de materiales de grado alimenticio (importante) y vendrá con instrucciones de seguridad completas. Las imágenes fijas pueden explotar si tienen fugas, por lo que nunca las use en su casa. Es por eso que en todas esas películas el contrabandista siempre tiene que hacer que el tipo camine un buen rato desde su casa para llegar al alambique escondido; puede que sea un delincuente, pero no es estúpido.
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1. Escoge tu alambique
Como se indicó anteriormente, recomendamos comprar un alambique comercial. Estoy seguro de que encontrará muchos planes para salir adelante con cosas que pueda comprar en un depósito de chatarra, pero si no tiene cuidado, esas piezas podrían tener productos químicos nocivos incrustados en el metal o incluso estar hechos de plomo u otros elementos peligrosos materiales. La mayoría de los expertos recomiendan utilizar un alambique de cobre para licor de luna porque el producto sabrá mejor, pero un acero inoxidable todavía (digamos que tres veces rápido!) también funcionará y tiene la misma ventaja de no introducir productos químicos nocivos en su bebida alcohólica.
2. Asegúrate de tener suficientes botellas
Necesitará un entorno estéril donde pueda almacenar su alcohol ilegal. Si bien es probable que el contenido de alcohol (realmente alto) mate cualquier bacteria dañina, es posible que no lo haga sin afectar el sabor del agua de fuego (y nunca se sabe). Los frascos de vidrio son la forma más fácil de hacerlo, aunque cualquier recipiente de vidrio servirá (incluso las botellas de alcohol sobrantes). Solo asegúrate de esterilizarlos adecuadamente, ya sean nuevos o los esté reutilizando.
Por cada galón de puré que haga, necesitará tres frascos Mason de 1 pinta (en otras palabras, espacio suficiente para 6 tazas), aunque el rendimiento puede ser impredecible y es posible que no los use todos.
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3. Comience con el puré
Suponiendo que viva fuera de los EE. UU., El Congreso entra en razón y lo legaliza (¡crucemos los dedos!) O el apocalipsis zombie prácticamente ha silenciado todas las leyes federales y estatales, es hora de hacer algunas mezcla.
El puré es una mezcla fermentada de maíz u otro grano, levadura, azúcar y agua que eventualmente convertirás en licor de luna. Este es un puré simple, pero una vez que lo domine, puede pasar a recetas de puré más complejas. Es posible que tenga la tentación de comenzar el proceso de fermentación en el interior, ya que no hay alcohol bajo presión, pero ese puré será pesado. Simplemente comience afuera con una llama bien controlada y mueva el fermentador según sea necesario (o ajuste la llama) para controlar la temperatura.
Nota: Su kit de destilación puede venir con un fermentador incorporado. Si es así, siga esas instrucciones de uso.
Adaptado de Estilos de vida de Countryfarm
Ingredientes:
- 10 galones de agua
- 1 bolsa (5 libras) de harina de maíz
- 1 bolsa (5 libras) de azúcar
- 10-1 / 2 gramos de levadura seca instantánea o activa
- 1 pinta de extracto de malta
- Yodo
- Tiras reactivas de tornasol
Direcciones:
- Lleve el agua a 120 grados F, luego colóquela en una olla de fermentación de 20 galones (solo cobre o acero inoxidable).
- Agregue la comida poco a poco, luego agregue el azúcar poco a poco, revolviendo bien. Este proceso quemará la comida.
- Lleve el fermentador a 145 grados F (no permita que suba más, o perderá la capacidad de la mezcla para convertir almidón a azúcar), y déjelo reposar a esa temperatura durante 30 minutos o hasta que tenga la consistencia de una avena fina.
- Retírelo del fuego y cúbralo para proteger el puré, luego lave el exterior del recipiente para enfriarlo hasta que esté lo suficientemente frío como para meter el dedo y dejarlo.
- Saca un poco del puré, colócalo en un plato de papel y ponle 1 gota de yodo. Si es de color púrpura claro, está listo (suficiente almidón se ha convertido en azúcar). Si es azul, vuelva a colocarlo durante otros 30 minutos. Deseche el puré probado.
- Cuando esté listo, tome una taza de agua tibia (120 grados F), agregue el extracto de malta y la levadura, y revuelva para disolver. Agréguelo al puré. Si es espesa, puede agregar más agua tibia (no caliente... la levadura es un ser vivo, así que sea amable).
- Coloque el recipiente de fermentación, tapado, en un lugar cálido durante 3 días y deje que la levadura haga su magia. De vez en cuando, ábralo durante 30 minutos para dejar entrar un poco de levadura salvaje. Le dará un sabor más distintivo.
- En general, su puré está listo cuando la espuma creada por la levadura deja de crecer, pero use papel tornasol con regularidad para asegurarse de que no se convierta en vinagre. Debería volverse azul o rosa claro siempre que sea seguro.
4. Es hora de hacer un poco de alcohol ilegal
De ahora en adelante, querrá seguir las instrucciones de su equipo de destilación, ya que pueden variar de un producto a otro. Pero esencialmente, después de que su macerado termine de hacer espuma, tendrá un líquido dorado claro conocido como cerveza sin gas o lavado. Esto es lo que pondrás en la olla del destilador.
Se hervirá a dos puntos de ebullición diferentes. Primero a 173 grados F para hervir el etanol, y luego a 212 grados F para hervir el agua. El vapor de agua entrará en la columna de destilación y volverá a gotear dentro de la olla y puede desecharse. El vapor de etanol entrará en la columna de destilación y viajará a través de un brazo llamado brazo lyne, luego en el condensador, donde se enfría y vuelve a su estado líquido, donde se recoge en un embarcación.
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El primer 5 por ciento de la luz de la luna (para esta receta, aproximadamente 1/2 taza) está lleno de sustancias químicas desagradables que no desea beber. Tíralo por el desagüe. El resto debe redestilarse para crear una solución más suave y potable y eliminar más agua. Nunca pruebe el resultado del primer destilado. Puede ser peligroso y provocar ceguera, daños en los órganos internos o incluso la muerte. Tenga en cuenta que si desea hacer ginebra, utilizará una mezcla botánica durante la segunda destilación.
Una vez que haya terminado con la segunda destilación, es posible que aún no haya terminado. Moonshine es muy fuerte si lo has hecho correctamente. Va a ser menos whisky, más combustible NASCAR de alto octanaje. Llene uno de sus frascos Mason hasta la mitad con el brillo, luego vierta la misma cantidad de agua, coloque la tapa, agítelo un poco y déjelo reposar un rato en la encimera. Si se asienta y tiene burbujas tanto en la parte superior como debajo de la superficie, debería estar alrededor de 100 grados. Sin embargo, si eso es demasiado fuerte para ti, siempre puedes agregar agua al gusto.
La luz de la luna resultante será clara. Si quieres que sea un whisky más tradicional, tendrás que envejecerlo durante unos años en barricas de roble. Si quieres hacer bourbon, lo añejas en barriles cargados. Si eres fanático del whisky escocés, esos viejos barriles de bourbon.
