Pasta picante de jamón Cappy, aceitunas y tomates secos - SheKnows

¿Cansado de platos pesados ​​de pasta? Este plato de pasta te hará feliz y está relleno de jamón picante, aceitunas y muchos tomates secados al sol.

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Durante la semana, la prisa por mi casa para hacer la cena es todo un escenario. Hay momentos en que son más de las 8 p.m. y la cena apenas comienza. Este plato de pasta es uno de esos platos de cocción rápida que anhelo cuando me muero de hambre y tengo poco tiempo para cocinar. Mi abuela siempre preparaba este plato y siempre lo servía con un tazón pequeño de aceitunas extra. Esta es exactamente la misma forma en que lo hago. Siempre hay espacio para más aceitunas, ¿verdad?

Receta de pasta picante de jamón Cappy, aceitunas y tomates secos

Ligeramente adaptado de Cuerdas de tartina y delantal

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 cucharada de sal kosher
• 1 libra de espaguetis finos
  
• 3 cucharadas de mantequilla de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
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• 1 chalota pequeña, picada
• 1 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/3 taza de tomates secos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• Queso parmesano, al gusto
• 1/4 de libra de jamón de marca Boar's Head Cappy en rodajas (que se encuentra en charcutería)

Direcciones:

1. Ponga a hervir una olla grande de agua, agregue sal kosher y pasta. Cocine hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones de la caja. Una vez que la pasta esté cocida, escurrir y mezclar con un chorrito de aceite de oliva para que la pasta no se pegue. Reserva mientras preparas la salsa.
2. En una sartén grande de lados altos a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Agregue el ajo y las chalotas. Cocine hasta que estén fragantes y los chalotes comiencen a volverse translúcidos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
3. Agregue las aceitunas y los tomates, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
4. Vierta el vino blanco, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
5. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Revuelva para combinar y agregue la pasta.
6. Agregue la pasta a un tazón grande, espolvoree con queso parmesano y agregue lonchas de jamón Cappy.
7. Sirva caliente con una guarnición de aceitunas.

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