Todo el mundo conoce y ama los bocadillos estándar de vainilla Twinkies, pero esta versión de chocolate y caramelo es mucho mejor.
Estos twinkies son todo menos aburridos. Tienen glaseado de caramelo en el interior y una ganache de caramelo con muchas chispas y M & M's encima.
Empiece por preparar la mezcla de pastel de chocolate. Usé una mezcla de pastel prefabricada, pero siempre puedes usar tu receta de pastel de chocolate favorita si lo deseas.
Engrase muy bien una sartén twinkie. Encontré mi sartén twinkie en una tienda de cocina local, pero también se pueden encontrar en línea con una simple búsqueda en Google. Esta sartén es una gran adición a su cocina y algo que puede usar todo el tiempo cuando prepare algunas golosinas divertidas para amigos, vecinos o familiares.
Una vez que la sartén esté bien engrasada, use una cuchara para galletas para verter la masa en la sartén. Llene las cavidades aproximadamente 3/4 del camino para que la masa no se desborde y los pasteles no tengan una forma extraña.
La imagen de arriba a la izquierda debería ayudarlo a ver qué tan llena se debe llenar la sartén para obtener twinkies de chocolate óptimos. Estos se hornean durante unos 13 a 14 minutos o hasta que al insertar un palillo en los centros salga limpio.
Una vez que los twinkies estén horneados, retírelos del horno y déjelos enfriar durante unos 5 minutos. Luego, voltee la sartén boca abajo y todos deberían salir bien.
Transfiera los twinkies aún calientes a una rejilla para enfriar y déjelos enfriar por completo. Mientras se enfrían, puedes hacer el glaseado que llena estos twinkies. El glaseado está hecho con solo 5 ingredientes y se junta rápidamente.
Una vez que tenga el glaseado, coloque una bolsa de glaseado con una punta ancha y llene la bolsa con el glaseado. Luego, inserte la punta de la bolsa de glaseado en el fondo de cada pastel y apriete el glaseado. El glaseado llena el interior y no se filtra mientras no lo pinches demasiado.
Repita este paso 3 veces para cada pastel para asegurarse de que el interior esté completamente lleno de glaseado.
Mientras espera que los pasteles se endurezcan un poco, haga el ganache de caramelo, que es solo chips de caramelo para hornear, mantequilla y crema espesa. Coloque todos los chips de caramelo en un tazón y luego vierta crema caliente y mantequilla sobre ellos. Revuelva hasta que quede suave y las patatas fritas se hayan derretido.
Luego, vierte la ganache sobre las tortas, cúbrelas con chispas y caramelos, y ya están listas para ser devoradas.
Receta de twinkies de chocolate y caramelo con ganache de caramelo
Rinde 12
Ingredientes:
- 1 mezcla de pastel de chocolate más los ingredientes solicitados
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de leche
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de chips de caramelo para hornear
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/3 taza de crema espesa
- Sprinkles y caramelos de M&M, para cubrir (opcional)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén twinkie con aceite en aerosol antiadherente y déjela a un lado.
- Prepare la mezcla para pastel de chocolate de acuerdo con las instrucciones del paquete. Llene las cavidades en la sartén twinkie a 3/4 de su capacidad. Hornee durante 13 a 14 minutos.
- Retire los twinkies del horno, déjelos enfriar durante 5 minutos y luego voltee la sartén para expulsarlos.
- Deje que los twinkies se enfríen por completo.
- Mientras los twinkies se enfrían, derrita la mantequilla en una cacerola y agregue el azúcar morena. Cocine y revuelva a fuego lento durante 2 minutos. Agrega la leche y continúa revolviendo hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura tibia.
- En un tazón pequeño, vierta la mezcla y agregue el azúcar y la vainilla mientras bate a velocidad media. Luego batir a velocidad baja durante 1 minuto. Coloque una bolsa de glaseado con una punta ancha y llénela con el glaseado de caramelo.
- Con la punta de la bolsa de glaseado, haga 3 pequeños agujeros en la parte inferior de los twinkies y presione el glaseado en los pasteles. Dale la vuelta a los twinkies y deja que se asienten.
- Mientras tanto, prepara el ganache de caramelo. En un tazón pequeño, coloque los chips de caramelo y la mantequilla.
- En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa hasta que hierva. Vierta la crema sobre las patatas fritas y déjelas reposar durante 3 minutos. Batir hasta que quede suave y luego dejar que la ganache se enfríe para que espese según lo desee. Viértelo sobre los twinkies.
- Cubra la ganache con algunas chispas y caramelos de M&M si lo desea.
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