Las albóndigas se suelen servir bañadas en salsa con la pasta que elijas. Pero el hecho de que las albóndigas vayan con espaguetis como los guisantes con zanahorias no significa que no se puedan comer y disfrutar solas.
Siempre que pienso en las albóndigas, siempre son parte de un plato de pasta, ya sean los clásicos espaguetis con albóndigas o algún tipo de pasta al horno. Pero de vez en cuando no quiero que mis albóndigas se mojen en salsa o acompañen un plato de pasta pesada. De vez en cuando me gustan las albóndigas solas con ensalada. Puesta de sol la revista está de acuerdo. Creen que la cantidad correcta de especias junto con el tipo perfecto de proteína hace que una albóndiga sea el plato principal perfecto por sí solo. Agregar una guarnición de hummus y pan de pita lo convierte en la cena familiar perfecta cualquier noche de la semana.
Brochetas de albóndigas de cordero
Para 6
Ingredientes:
- 2 libras de cordero molido
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de sal marina ahumada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de pan rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
Direcciones:
- Precaliente el asador a fuego alto, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
- Mezcle el cordero, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, el comino, la pimienta, la cebolla, el ajo y el pan rallado en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
- Forme la mezcla de carne en 15 a 20 bolas y deslícelas sobre cuatro brochetas. Coloque en la bandeja para hornear preparada y cepille con aceite.
- Ase las albóndigas, volteándolas una vez, hasta que se doren, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Sirva con pan de pita tibio y hummus.
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