El aceite de oliva es algo asombroso. Tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas que están clínicamente probados para reducir el colesterol LDL o "malo". niveles y cargados de antioxidantes y flavonoides que ayudan al cuerpo en la defensa contra el envejecimiento y enfermedad. Pero puede ser un poco confuso cuando intenta seleccionar uno para usar en la preparación de comidas.
- El aceite de oliva virgen extra es del primer prensado de las aceitunas y es sin duda el más fino de los aceites de oliva, también tiene una acidez más baja que las prensas posteriores y contiene niveles más altos de fitoquímicos que son beneficiosos para nuestro salud.
- Los aceites de oliva vírgenes son de prensados posteriores en los que se utilizan métodos de extracción térmica y química, también es más probable que sean de regiones mixtas u otros países.
- El aceite de oliva ligero se refiere a la color y sabor del aceite, no la cantidad de calorías. Tiene un sabor más suave y es más adecuado para el uso diario en la cocina en lugar de los aceites más oscuros y con más sabor.
- Trate de seleccionar aceites que estén almacenados en recipientes herméticamente sellados y de color oscuro, ya que el aire y la luz del sol estropearán su preciado aceite. Sin embargo, recuerde que todos los aceites de oliva son ricos en grasas, densos en calorías y deben disfrutarse en cantidades conservadoras.
