¿Sabía que las investigaciones sugieren que comer huevos puede ayudar a mejorar la salud ocular porque los huevos contienen luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se encuentran en las yemas de huevo? Dado que los huevos no forman parte de una vegano dieta, ¿puede mejorar su salud visual sin ellos? Siga leyendo para averiguarlo.
Antioxidantes para la salud ocular
Un estudio histórico publicado en la revista médica británica Oftalmología BMC, indica que una combinación de antioxidantes y ácidos grasos omega-3 puede ayudar a prevenir la pérdida de visión relacionada con la DMAE. Los participantes del estudio estaban tomando un suplemento llamado TOZAL Eye Health Formula que es rico en nutrientes que estimulan la visión. Pero empacar su dieta con alimentos ricos en antioxidantes y omega-3 (la linaza molida es apta para veganos) también puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con los ojos, como la degeneración macular.
Comer para una visión vital
En el nuevo libro La guía esencial para alimentos saludables y curativos(Alpha, julio de 2011), las autoras Victoria Shanta Retelny, RD, LDN y Jovanka JoAnn Millivojevic promueven las verduras de hojas verdes oscuras para la salud visual. Las hojas oscuras son una fuente llena de nutrientes de antioxidantes que protegen los ojos, más específicamente caretenoides, luteína y zeaxantina. “Como el polvo de hadas, estos caretenoides se depositan en la mácula de los ojos y les dan color (pigmento)”, explican los autores. “El pigmento macular ayuda a defenderse [de la degeneración macular relacionada con la edad]; ayuda a las longitudes de onda dañinas de la luz, reduciendo así el daño de los radicales libres en la retina central ".
Alimentos veganos para la salud ocular
Según Retelny y Milivojevic, estos son los mejores alimentos para protegerse de los problemas de visión:
- Hojas de remolacha
- coles de Bruselas
- col rizada
- Espinacas
- Hojas de berza
- Hojas de nabo
Aunque estas verduras de hojas verdes oscuras son excelentes fuentes de antioxidantes que estimulan la visión, coma una amplia variedad de frutas y verduras ricas en antioxidantes para la salud de sus ojos. Cuantos más antioxidantes consuma, mayores posibilidades tendrá de prevenir enfermedades crónicas importantes, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
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