Puede comprarlos en el supermercado o recoger uno en un camión de helados, pero ¿por qué no hacer sus propios sándwiches de helado? Donna Egan nos muestra cómo preparar y armar una variedad de delicias frías cremosas, ricas y de inspiración estacional en su libro de cocina, Ice Cream Sandwiches: 65 recetas para delicias increíblemente frescas.
Socios perfectos
El acto de hacer un sándwich de helado es sencillo, pero gracias al recetario Sándwiches de helado, de Donna Egan, puede crear una variedad de ricos y únicos sabores de helado y galletas dulces para asociarse con ellos. Donna ofrece combinaciones divertidas para las galletas y el helado, junto con ideas de decoración para casi cualquier temporada.
Para estas delicias clásicas al estilo sammy, las galletas no son las únicas cosas que mantienen el helado en su lugar. En el libro de cocina también encontrarás recetas de brownies, panes e incluso merengue. Con cada receta, Donna ofrece consejos sobre el tamaño, el montaje, la decoración y las sustituciones.
El espectro del sándwich
Los capítulos de Sándwiches de helado incluya “Decadent” (piense en ingredientes adicionales como caramelo, caramelo y mousse de chocolate); “Fresh-n-Fruity” (las combinaciones de helado y galleta están inspiradas en frutas como el helado de durazno e higo y las galletas de manzana); “Kidelicious” (para los más pequeños que aman los complementos como chispas de chocolate, malvaviscos y coberturas de dulces); y “Festive” (dulces diseñados y decorados para celebrar varias fiestas).
Ya sea que se esté relajando bajo el sol de verano o se esté preparando para una fiesta de Halloween, encontrará la combinación perfecta de galletas y helado en Sándwiches de helado para ayudar a aumentar la diversión. ¡Quién diría que había tantas formas de disfrutar de un manjar clásico!
Prueba una receta de Sándwiches de helado:
Mariposas sorbete de melón
Estos sándwiches de sorbete de melón son como morder la propia fruta madura, dulce y fría. ¡Perfecto para rematar tu próxima reunión al aire libre!
Rinde 6 sándwiches
Ingredientes:
- Masa de galleta de vainilla enrollada (página 80 del libro de cocina)
- 1 melón dulce maduro, cortado en cubos
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco (1 a 1-1 / 2 limones)
- 1-1 / 4 tazas de azúcar extrafina
- Pizca de pimienta negra
Direcciones:
- Prepare la masa para galletas como se indica y, mientras se refrigera, puede preparar el sorbete.
- Use un procesador de alimentos para mezclar el melón en un puré. Agrega el jugo de limón, el azúcar y la pimienta y procesa por otros 45 segundos. Transfiera a un recipiente de plástico hermético y refrigere hasta que esté muy frío.
- Transfiera a una heladera y siga las instrucciones del fabricante. Vuelva a colocar en el recipiente de plástico hermético y congele durante al menos 2 horas antes de usarlo para llenar sus sándwiches. El sorbete debe ser fácil de sacar incluso después de congelarlo por más tiempo.
- Mientras tanto, termina de hacer y hornear tus galletas. Estire la masa para galletas y corte al menos 12 mariposas con un molde para sándwiches o un cortador de galletas con forma. Es aconsejable eliminar 1 o 2 extra en caso de contratiempos. Hornee según las instrucciones.
- Si está utilizando un molde para sándwich, estampa suavemente el patrón en la mitad de las galletas inmediatamente después de sacarlas del horno. Si no usa un molde, puede crear su propio patrón en las alas usando el mango de un decorativo cuchara estampada, el dorso de una cuchara de espresso o mostaza en miniatura, los dientes de un tenedor u otra cocina implementos. Tenga cuidado de no presionar demasiado.
- Una vez que el sorbete esté lo suficientemente congelado, coloque la cantidad deseada en el lado plano de 1 mariposa sin decorar, distribuyéndola uniformemente. Utilice el molde o cortador colocado sobre la galleta como guía para agregar el sorbete. Si usa un molde para sándwich, puede usar el émbolo. Retire el molde y coloque suavemente una galleta decorada encima, con el lado decorado hacia arriba. Repite con las galletas restantes.
- Sirva inmediatamente, o coloque rápidamente en un recipiente de plástico hermético (se pueden apilar) y congele.
Reproducido con permiso de Sándwiches de helado por Donna Egan, copyright © 2013. Publicado por Ten Speed Press, una división de Random House, Inc.
Crédito de fotografía de alimentos: William Reavell © 2013
Sobre el Autor
Donna Egan es la fundadora de Buttercup Cake Shop, la primera pastelería de Londres, con múltiples ubicaciones en el área metropolitana de Londres. Buttercup ha sido reconocido en muchas publicaciones, incluyendo Se acabó el tiempo, Metro, Correo diario, FinancieroVecesy Conde Nast's Novias. Originaria de California, Donna vive en el sur de Londres con su esposo y sus dos hijas.
Más libros de cocina para probar
Postres veganos de Chloe de Chloe Coscarelli
La cocina longevidad de Rebecca Katz
Postres de arte moderno de Caitlin Freeman
