Esta receta versátil va desde el primer plato hasta una comida ligera en un abrir y cerrar de ojos. Las verduras agregadas al tofu aportan color y sabor a este divertido platillo.
Servida en un lunes sin carne, esta receta de envolturas rápidas y fáciles de tofu y lechuga vegetariana a menudo me lleva del aperitivo a la comida ligera, ¡dependiendo de lo que esté sucediendo! El tofu lleno de proteínas se está llenando y, al agregar varias verduras abundantes, puede hacer fácilmente una comida con esto.
Independientemente de cómo sirva este plato, ya sea como aperitivo o plato principal, los sabores y colores son vibrantes. Es divertido dejar que los invitados preparen sus propias porciones y verlos disfrutar de sus creaciones. Enrolle las hojas de lechuga rellenas con el relleno (piense en tacos) o simplemente saque el relleno y agréguelo a las hojas en forma de tazón de la lechuga que decida usar.
Una de mis cosas favoritas de este plato (¡tengo varios!) Es que es una excelente manera de limpiar tu contenedor de verduras: si no tienes pimiento rojo, usa apio. ¿Sin guisantes? Opta por los champiñones. Lo que sea que te guste o tengas, ¡hazlo! Considere hacer un poco más de salsa y sírvala a un lado.
Receta rápida y fácil de wraps de tofu y lechuga vegetariana
Para 4-6 porciones
Ingredientes:
Para la salsa
- 1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2-1 / 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de pasta de ají con ajo
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Para el tofu y las verduras
- 12 onzas de tofu, prensado para exprimir el exceso de líquido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 1-1 / 2 zanahorias, peladas y cortadas en juliana
- 1/3 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/3 taza de guisantes verdes
- 10 hojas grandes de lechuga, lavadas y secas
- 1/4 taza de maní tostado, picado
Direcciones:
Para la salsa
- Agrega todos los ingredientes a un bol y mezcla bien. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Dejar de lado.
Para el tofu y las verduras
- Agrega el aceite a una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 6-8 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
- Agrega casi toda la zanahoria, reservando un poco para usar como guarnición, junto con el pimiento rojo. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos.
- Agrega el tofu y revuelve, desmenuzándolo con el dorso de una cuchara de madera. Cocine por unos 3 minutos.
- Agregue los guisantes y la salsa y cocine hasta que todo esté bien caliente.
- Retirar del fuego. Coloque la mezcla en un tazón para servir,
- Vierta la mezcla en el centro de las hojas de lechuga y decore con las zanahorias y las nueces picadas.
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