Pan de Pascua ruso - SheKnows

Pruebe algo nuevo esta temporada de Pascua y sumérjase en el océano de recetas rusas. Este pan de Pascua ruso es delicioso, saludable y alimentará a todo un pueblo.

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Pan de Pascua ruso o kulich

Porciones de 6 a 8 panes pequeños

El pan de Pascua ruso o kulich (paska en algunas regiones) se hornea en grandes lotes, produciendo varios panes más pequeños. Es posible que desee reducir los ingredientes si hornea para unas pocas personas. Se puede hornear en una sartén especial de kulich, pero generalmente se usan latas de café en su lugar, ya que el pan es tradicionalmente cilíndrico y no se hornea en una fuente para pan. Así que guarde algunos de esos para esta expedición de horneado.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche
• 10 huevos
• 2 tazas de azucar
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• 2-1 / 2 tazas de mantequilla
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 paquetes de levadura seca activa
• 2 tazas de pasas
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 12 tazas de harina
• Sprinkles (opcional)

Direcciones:

1. Según la tradición, separe 2 yemas de huevo y colóquelas en un recipiente (las usará en el glaseado más adelante). Batir el resto de los huevos con una pizca de sal y guardar ambas mezclas en el refrigerador durante la noche. Sin embargo, esto no es absolutamente necesario; Si tiene prisa, simplemente bata los huevos el día de la cocción, pero sepa que hará que su pan de Pascua tenga un color más saturado.
2. En un tazón mediano, vierta la leche (debe calentar, pruebe en la muñeca), una cucharada de azúcar y espolvoree la levadura activa seca, y déjela durante 10-15 minutos o hasta que esté espumosa.
3. En una cacerola, derrita la mantequilla y agregue la nuez moscada y el extracto de vainilla.
4. Vierta la mezcla de huevo refrigerada en la leche, luego agregue el resto del azúcar y la mantequilla derretida y mezcle hasta que estén bien combinados.
5. Tamice la harina en un tazón grande, luego agregue la mezcla de levadura líquida y mezcle aproximadamente. Agrega las pasas y amasa hasta que la masa esté elástica y no pegajosa. Cubra la masa con un paño de cocina húmedo y déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
6. Distribuya la masa uniformemente entre las latas de café engrasadas y déjela reposar durante otros 30 minutos.
7. Mientras la masa se eleva, precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el pan en el horno y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje enfriar el pan sobre una rejilla durante 10 minutos antes de verter sobre el glaseado.

El esmalte:

1. Mezclar el azúcar en polvo con las dos yemas de huevo refrigeradas.
2. Vierta uniformemente encima de los panes.

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