¿Sabías que hay más de 7 millones de vegetarianos y 3 millones de veganos en los Estados Unidos? No es de extrañar que haya una deliciosa y creciente selección de libros de cocina veganos para darte la bienvenida a tu cocina. Uno de los últimos y mejores libros de cocina veganos que amamos es El último libro de cocina de Karma Chow por la chef personal Melissa Costello, fundadora de Karma Chow y creadora de The Vital Life Cleanse. En este sabroso tomo sin carne, encontrará más de 125 recetas a base de plantas que no solo tienen un sabor increíble, sino que también mejoran su salud y bienestar. Nuestra receta vegana favorita es la sopa de inspiración india de Costello.¿Sabías que hay más de 7 millones de vegetarianos y 3 millones de veganos en los Estados Unidos? No es de extrañar que haya una selección deliciosa, y creciente, de libros de cocina veganos para recibir en su cocina. Uno de los últimos y mejores libros de cocina veganos que amamos es El último libro de cocina de Karma Chow por la chef personal Melissa Costello, fundadora de
![Sopa de ñame de coco con especias de la India](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Sopa de ñame de coco con especias de la India
Receta de El último libro de cocina de Karma Chow de Melissa Costello. (HCI, octubre de 2012).
Para 8 porciones
Ingredientes:
-
t
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jengibre fresco molido
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 2 cucharaditas de garam masala
- 3 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 3 ñames granates grandes, pelados y cortados en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (15 onzas) de leche de coco
- Sal marina y pimienta negra molida, al gusto
- Canela
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Direcciones:
-
t
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio y saltee el jengibre, el ajo, el apio y la cebolla hasta que estén transparentes y suaves.
- Agregue el garam masala y revuelva para combinar para liberar el sabor de la especia.
- Agregue las zanahorias, el ñame y el caldo de verduras. Encienda el fuego a alto y hierva, baje a fuego lento y cubra. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que las batatas estén blandas.
- Retirar del fuego y agregar la leche de coco.
- Haga un puré con una batidora de mano hasta que quede cremoso y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cubra con canela, al gusto, antes de servir.
t
t
t
t
t
Consejo de salud kármico de Melissa: El aceite de coco está cargado de ácidos grasos de cadena media que te ayudan a quemar grasa y acelerar tu metabolismo, y también es excelente para usarlo directamente en tu piel. Dejo un frasco en la ducha para alisarme después de la ducha.
Mas impresionante recetas de sopa vegana!