¿Está buscando una manera de hacer que comer sin carne sea emocionante para sus hijos? Recoger el chef Matthew Locricchio's Cocina adolescente: nueva vegetariana, que ha sido elegido como finalista del Premio al Libro de Cocina de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios de 2013 en la categoría Niños, Jóvenes y Familia. Esta deliciosa receta de pasta es una de las 50 recetas para adolescentes del libro de cocina.
¿Está buscando una manera de hacer que comer sin carne sea emocionante para sus hijos? Recoger el chef Matthew Locricchio's Cocina adolescente: nueva vegetariana, que ha sido elegido como finalista del Premio al Libro de Cocina de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios de 2013 en la categoría Niños, Jóvenes y Familia. Esta deliciosa receta de pasta es una de las 50 recetas para adolescentes del libro de cocina.
Pasta para hacer una escena
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
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- 1 libra de tomates cherry o uva
- 6 a 8 cebolletas
- 20 hojas frescas de albahaca
- 1/8 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1-1 / 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 8 onzas de fusilli, penne, rotini o espagueti de trigo integral orgánico
- 2 aguacates maduros
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Direcciones:
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- Lave los tomates cherry y retire y deseche los tallos. Corta los tomates en cuartos, ponlos en un tazón grande y reserva.
- Lava las cebolletas. Retire los extremos de la raíz y las hojas oscuras o descoloridas.
- Corte tanto la parte blanca como de 3 a 4 pulgadas de la parte superior verde en trozos pequeños y agréguelos a los tomates. Mezcle para combinar.
- Lave la albahaca, sacuda el exceso de agua y envuélvala en una toalla de papel para que se seque.
- Corte las hojas de albahaca en trozos pequeños y agréguelas a las cebolletas y los tomates.
- Agregue el aceite de oliva, la sal y la pimienta al tazón y mezcle bien.
- Con el dorso de una cuchara de metal, presione ligeramente los tomates para romperlos y extraer un poco del jugo. Mezcle de nuevo.
- Cubre el recipiente con una hoja de papel encerado o film transparente y déjalo reposar a temperatura ambiente.
- Cocine la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta en un colador. Agregue a la mezcla de tomate. Mezcle para combinar.
- Coloca un aguacate en la tabla de cortar. Con la punta de un cuchillo afilado, comience en el extremo del tallo y corte a lo largo del aguacate y suba por el otro lado. Recuerde que hay un hoyo grande adentro, así que no intente cortar la carne.
- Levante el aguacate y, sosteniéndolo con ambas manos, gírelo en direcciones opuestas para separar las mitades. Saque el hueso con una cucharada y deséchelo. Raspa la pulpa del aguacate y córtala en trozos pequeños. Agréguelo al bol con la mezcla de tomate. Repite con el aguacate restante.
- Revuelva suavemente la ensalada hasta que todos los ingredientes estén combinados. Coloca la ensalada en una fuente para servir. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
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