¿Quién no disfruta de las cookies durante las vacaciones? Ya sea que las esté horneando para dárselas a sus amigos o masticando felizmente al recibirlas, las galletas son una delicia navideña por excelencia. Sin embargo, las galletas navideñas pueden representar un verdadero desafío si es diabético, intenta controlar su peso o tiene un hijo con alergias alimentarias. En lugar de nix cookies por completo, hornee un sabroso lote de uno de los siguientes recetas de galletas navideñas. Cada uno ha sido modificado de manera saludable para que todos puedan unirse a la diversión de picar galletas.
Galletas De Patatas Fritas
Hace 3 docenas
Para las mamás que buscan recetas sin nueces ni huevos, estas galletas con papas fritas, una de las favoritas en Barbara Grunes El mejor libro de cocina de venta de pasteles- son un éxito.
Ingredientes:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza de azucar
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza de papas fritas trituradas (revise la etiqueta para asegurarse de que no hayan sido procesadas en una planta que procesa nueces)
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén livianos, aproximadamente 2 minutos. Agrega la harina, la vainilla y las papas fritas trituradas. La masa quedará blanda.
2. Deje caer la masa colocando cucharaditas de aproximadamente 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Aplana ligeramente los montículos de masa con el dorso de una cuchara. Hornee en el centro del horno durante 10 a 12 minutos, o hasta que esté dorado en el fondo y firme al tacto.
3. Deje enfriar durante 2 minutos en las bandejas para hornear, luego retírelas a rejillas de alambre para que se enfríen por completo.
Receta reimpresa con permiso de Chronicle Books
Galletas de calabaza sin huevo
Hace 3 docenas
Perfectas para las fiestas, estas galletas de calabaza con especias cálidas, cortesía del sitio web KidsWithFoodAllergies.com- no contienen huevo y son muy fáciles de preparar.
Ingredientes:
2-1 / 2 tazas de harina de su elección
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de margarina
1/4 taza de jarabe de arce puro
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de calabaza pura enlatada
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
1-1 / 2 tazas de arándanos secos (opcional)
Direcciones:
Precaliente el horno a 375 grados F. Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Batir el azúcar y la margarina, luego agregar gradualmente y batir el jarabe de arce, la vainilla y la calabaza. Agregue y bata la mezcla de harina. Agregue nueces y arándanos, si lo desea. Deje caer en bandejas para hornear y hornee por 8 minutos.
Golosinas de arándano y chocolate blanco
Hace 4 docenas
Las personas con diabetes y las personas conscientes de la dieta a menudo comparten la incapacidad de comer azúcar y carbohidratos. Estas galletas agridulces, que tienen alrededor de 67 calorías cada una, son un dulce apto para la dieta de Holly Clegg, autora del Trim y fabuloso serie de libros de cocina y Comer bien a través del cáncer. Son lo suficientemente festivos como para un regalo festivo y lo suficientemente fantásticos como para disfrutarlos durante todo el año.
Ingredientes:
1-1 / 3 tazas de migas de galletas Graham reducidas en grasa
2 cucharadas de azúcar granulada
5 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de arándanos secos
1/3 taza de chispas de chocolate blanco
1/3 taza de nueces picadas
1/2 taza de cereal natural de trigo y cebada tipo nuez
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada sin grasa
Direcciones:
Precaliente el horno a 350 grados F. En un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas, combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla y presione a lo largo del fondo del molde. Espolvoree los arándanos, las chispas de chocolate blanco, las nueces y el cereal de manera uniforme sobre la corteza de las galletas Graham. Vierta la leche condensada por encima y hornee por 20 a 25 minutos o hasta que burbujee. Cortar en cuadritos para servir.
Galletas de mantequilla de maní en minutos
Rinde 2-1 / 2 docenas
Otro favorito de Holly Clegg, cinco ingredientes son todo lo que necesita para una delicia fácil de mantequilla de maní sin gluten.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla de maní crujiente
1/2 taza de azúcar morena clara
1 huevo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de maní picado
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón grande, combine la mantequilla de maní, el azúcar, el huevo y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados. Agrega los cacahuetes.
2. Coloque la masa por cucharaditas en una bandeja para hornear antiadherente y presione hacia abajo con un tenedor para formar crestas. Hornee durante 12 a 14 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Galletas de avena con chocolate blanco y albaricoque
Hace 4 docenas
Una increíble galleta de avena con encaje, cortesía de Holly Clegg, que fusiona deliciosamente la dulzura del chocolate blanco y la acidez de los albaricoques secos. Cada galleta tiene solo 3 gramos de grasa y solo 84 calorías.
Ingredientes:
1/2 taza de margarina o mantequilla
1/2 taza de azucar
1/2 taza de azúcar morena clara
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de avena a la antigua
1/2 taza de chispas de chocolate blanco
1 taza de orejones picados
Ingredientes:
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Cubre una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón, bata la margarina, el azúcar morena, la vainilla y el huevo hasta que quede esponjoso.
2. En un tazón aparte, mezcle la harina y el bicarbonato de sodio. Agregue gradualmente la harina a la mezcla de azúcar y mezcle hasta que se combinen. Agregue la avena, las chispas de chocolate blanco y los albaricoques.
3. Deje caer la masa por cucharaditas en el molde preparado. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que se dore ligeramente en la base.
Recetas navideñas más saludables
Pastel de calabaza y otras recetas navideñas con superalimentos
Salsas bajas en carbohidratos para acompañar tus platos navideños
Platos de vacaciones vegetarianos
