Además de agregar color e interés, hay muchas razones saludables para incorporar flores comestibles en su recetas.
Al igual que sus plantas madre, las flores comestibles contienen antioxidantes que combaten el cáncer y aminoácidos esenciales, y ofrecen una variedad de sabores y texturas.
¿A qué saben?
En su mayor parte, las flores comestibles saben a olor, así que hunda la nariz e inhale profundamente. Las flores de hierbas a menudo tienen un sabor similar a la hierba misma: las flores de albahaca saben a albahaca, las flores de cebollino saben a cebollino. Dependiendo de la planta, el sabor de la flor puede ser más delicado que el resto de la planta o más pronunciado.
Más allá de las flores de calabaza
La flor comestible más conocida es la flor de la calabaza, a menudo rellena y frita, pero las flores comestibles se pueden cosechar de hierbas como el orégano y la albahaca, verduras como los guisantes y las calabazas, y plantas que normalmente se cultivan por sus flores, como rosas y violetas.
Para incorporar flores comestibles en sus recetas, siga estos sencillos pasos:
Paso 1: asegúrese de que sea comestible
Antes de picar cualquier flor, asegúrese de que sea comestible. La mayoría de las flores de hierbas comunes se pueden consumir, pero hay muchas plantas y vegetales cuyas flores pueden ser venenosas. En caso de duda, compre flores comestibles solo en su tienda de comestibles o en una fuente en línea confiable. También puede llamar a la oficina de extensión de su cooperativa agrícola local para obtener una lista de flores comestibles.
Paso 2: asegúrese de que no contenga pesticidas
Así que pensaste que elegirías algunos pensamientos de tu jardín y los arrojarías a tu ensalada antes llegaron invitados para la cena, o que tomarías unos pétalos de rosa del ramo de tu novio ¿trajo? A menos que pueda garantizar que estas flores no contienen pesticidas, no lo haga. Utilice únicamente flores comestibles que hayan sido cultivadas específicamente para comer.
Paso 3: quita las partes traviesas
Retire los pistilos y estambres de las flores antes de comer; a menudo son amargas y también contienen polen, que puede causar irritación en la nariz, boca, garganta o estómago en algunas personas.
Paso 4: Cuidado con el tiempo
Si está cosechando flores que ha cultivado, hágalo durante la parte más fresca del día cuando estén completamente abiertas, lo que causará menos estrés a la planta y le proporcionará un producto hermoso.
Paso 5: enjuague
Ya sea que haya recogido las flores usted mismo o las haya comprado, enjuáguelas suavemente con agua fría, teniendo cuidado de no dañar los delicados pedales.
Paso 6: disfruta
Debido a que la mayoría son tan delicadas, la mayoría de las flores comestibles solo deben agregarse como guarnición en el último minuto a ensaladas, sopas u otras recetas. Las flores más resistentes, como la calabaza y la calabaza, se pueden rellenar, saltear o freír y luego servir de inmediato. Las flores y los pétalos también se pueden azucarar y usar como decoración para dulces y postres. Para el azúcar, unte la clara de huevo sobre cada pétalo y espolvoree con azúcar superfina. Deje que los pétalos se sequen completamente antes de usarlos.
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