Los niños que eligen alimentos con alto contenido de calorías, grasas y azúcar experimentan niveles elevados de colesterol y triglicéridos que pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Esto es lo que puede hacer para prevenir futuros problemas de salud para sus hijos, ¡y para usted también!
La comida rápida es demasiado fácil
Además del colesterol alto, a un número cada vez mayor de niños también se les está diagnosticando diabetes tipo 2, dice Sandy Procter, educadora en nutrición de Extensión e Investigación de la Universidad Estatal de Kansas. Se supone que la comida rápida, que a menudo tiene un alto contenido de calorías y grasas, y las bebidas carbonatadas de gran tamaño con alto contenido de azúcar, son factores importantes en estos y otros problemas de salud.
|
¿Comida “rápida” en casa?Aprender a combinar algunos alimentos precocinados con alimentos básicos y alimentos preparados en casa puede acortar la preparación de la cena y ayudar a construir confianza en la cocina, dijo Procter, quien ofreció este ejemplo: considere comprar un asador listo para comer pollo; mezcla de verduras congeladas; patatas que se pueden fregar, cortar en trozos y cocinar al vapor mientras se cocinan las verduras. Agregue fruta fresca o yogur helado y una galleta de postre para preparar una comida en menos tiempo del que le tomaría conducir hasta un restaurante. ¿Tienes pollo sobrante? Sáquelo de la carcasa y colóquelo en una sartén tapada y poco profunda y refrigérelo para una segunda comida en uno o dos días, o envuélvalo y congélelo para una comida futura. Recalentar es fácil: las sobras también se pueden servir como ensalada de pollo o en tarta de pollo, combinando las sobras de pollo cortadas con verduras mixtas y salsa. Se puede agregar cobertura de galleta antes de hornear. La sopa de pollo es otra posibilidad, combinando caldo de pollo con el pollo sobrante y agregando vegetales mixtos enlatados o congelados y pasta o arroz. Cocine a fuego lento los ingredientes juntos. |
La disponibilidad inmediata de comida rápida hace que sea una elección fácil. Estos restaurantes suelen ofrecer algunas opciones de alimentos con menos calorías y grasas, pero rara vez comercializarlos de manera tan agresiva, dice Procter, quien ofreció consejos para reducir las calorías, la grasa, el sodio y azúcar:
- Elija diferentes restaurantes. Los menús varían y eso hace que sea más fácil comer una variedad de alimentos.
- Opte por opciones con menos grasa; por ejemplo, elija un sándwich o entrante a la parrilla en lugar de frito, o verduras al vapor en lugar de las salteadas en aceite.
- Elija qué comer, en lugar de optar por un "combo" o comida preenvasada. “Los combos no siempre son la ganga que parecen. Ahorrar unos centavos no puede compensar el aumento de los riesgos para la salud derivados de las calorías, la grasa y el sodio adicionales ”, dice Procter.
- Ordene porciones de comida y bebida de tamaño estándar. ¡Pida una porción “grande” de papas fritas solo si planea compartirla!
- Evite los alimentos muy salados.
Beberse todo
Algunas familias establecen como regla beber leche en casa, pero permiten elegir otras bebidas (jugos de frutas, bebidas carbonatadas u otras bebidas como limonada) cuando se come fuera de casa. “No se debe pasar por alto la importancia de la leche rica en calcio para niños (y adultos). La leche generalmente está disponible en los restaurantes, pero puede costar unos centavos más que las bebidas que ofrecen menos beneficios para la salud ”, dice Procter. ¿Deben los niños beber leche descremada? “Los niños [de peso normal] de dos años o menos necesitan los beneficios nutricionales de la leche entera. Sin embargo, los niños mayores pueden beneficiarse al beber leche con bajo contenido de grasa ”, dice. (Nota: Monitorear los niveles de colesterol y triglicéridos de los niños, así como los niveles de azúcar en sangre, es algo que debe discutir con su profesional de la salud).
Más simple no siempre es mejor
“Comer fuera puede parecer la opción más simple: los padres informan que se les acaba el tiempo y les falta confianza en la cocina ". Pero, dice, "Aprender a tener más confianza en la cocina no es difícil. Se necesita algo de práctica, pero por lo general se vuelve más fácil cada vez ". Preparar una comida saludable en casa no tiene por qué ser costoso ni llevar mucho tiempo, dice Procter, quien ofrece estos consejos:
- Abastecerse de alimentos básicos, como pasta y arroz; frutas y verduras enlatadas o congeladas, sopas y salsas o mezclas de salsas que pueden simplificar la preparación de una comida.
- Compre cantidades más grandes, como un paquete más grande de carne molida o pavo que se pueda cocinar, dividir para satisfacer las necesidades familiares y congelar para futuras comidas. Hacerlo ahorra tiempo y dinero. Use la carne cocida para facilitar la preparación de salsa de espagueti, una ensalada de tacos o Sloppy Joes. También puede proporcionar un impulso psicológico, porque alivia la presión: ¡parte de la comida ya está preparada!
- Planee comprar cuando la tienda de comestibles esté menos concurrida. (Obtenga más consejos inteligentes para comprar en el supermercado aquí.)
- Tómese el tiempo para leer las etiquetas de los alimentos. Consulte la lista de ingredientes y calorías, grasas, colesterol y sodio. Las etiquetas de los productos a veces incluyen recetas fáciles y tamaños de porción sugeridos, que pueden ser útiles para decidir cuánto comprar.
- Sea selectivo. Las comidas preparadas u otros alimentos procesados suelen tener un precio más alto. Aprender a sopesar el valor, el precio y el tiempo puede ayudar a los compradores de comestibles a tomar decisiones de gasto. Para obtener más ideas económicas, haga clic aquí para ver cómo ahorrar dinero al buscar y usar cupones, tanto en línea como fuera de ella.
- Limite los bocadillos con alto contenido de calorías, grasas y sodio. “El comprador familiar de comestibles tiene el poder de elegir”, dice.
Invertir un poco de tiempo en aprender habilidades básicas de cocina y estrategias de compra de alimentos puede ahorrar tiempo, dinero y hacer que comer en casa sea más rápido, más fácil y más saludable. Otra ventaja: cocinar y comer juntos en casa puede fortalecer las relaciones familiares. Los niños a menudo comparten más sobre sus vidas mientras ayudan a sus padres a preparar la cena que cuando simplemente se les pregunta "¿Cómo estuvo tu día?" Procter dice.
